Идея чесночно-оливковой начинки была у меня уже давно. Так же как и отдельно от нее существовавшая идея нафаршировать голень индейки.
Я их соединила, в процессе приготовления все идеи сильно трансформировались, но результат порадовал.
Ингредиенты
Ингредиенты
Голень индейки крупная
Маслины без косточек (или с косточками, они вкуснее и сочнее, но косточки придется из каждой выдавливать и вынимать)
Чеснок - 5-6 зубчиков
Соль, перец
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/3
Аккуратно надрезать голень индейки вдоль кости. Постепенно обходя ножом кость, отделить ее от мяса и вынуть. Это оказалось совсем несложно. Значительно сложнее вынуть такие плотные полоски (не знаю как они называются, какие-то прямо окостеневшие сухожилия) из мяса. В результате получается вот такой вот пласт.
шаг 2/3
Вообще я планировала положить начинку как бы на место кости, но на практике оказалось, что гораздо удобнее будет заворачивать в противоположном направлении.
Намазать получившийся пласт мяса смесь измельченных маслин и чеснока, посолить, поперчить, свернуть и замотать ниткой.
шаг 3/3
Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 200 градусов около 1 часа.
Какая замечательная идея!!! Беру себе в КК!
Вкуснятина какая, очень нравится, голосую! Ещё бы травки какой-нибудь сушёной типа базилика или тимьяна:)но и так тоже замечательно!
Розмарин,вы подтверждаете свой ник,у вас тут вкуснейшее блюда и пикантное как розмарин))
Спасибо, Сюрреалистичная!
Маслинки и чеснок отлично обогатили индейку)))
Благодарю Вас!