Ингредиенты

Говядина мякоть - 200 граммов;
Говяжий антрекот - 1 шт.;
Капуста - 1/4 небольшого кочана;
Картофель - 3-4 шт.;
Перец болгарский - 2 шт.;
Свекла - 1 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Лук репчатый - 1 головка;
Чеснок - 3 зубчика;
Помидоры - 6 шт. или томатная паста - 3 ст. ложки;
Зелень (укроп, лук зелёный);
Перец горошком, лавровый лист, сахар, соль, уксус или сок лимона, сметана.

Пошаговый рецепт

шаг 1/13

Готовим бульон - 45-50 минут. (Готовый бульон можно процедить, чтобы в нём не осталось мелких кусочков костей).

шаг 2/13

Достаём из бульона мясо, режем на кусочки и оставляем его до поры до времени.

шаг 3/13

Нарезаем капусту мелкой соломкой, добавляем в бульон, доводим до кипения и томим на медленном огне 10 минут.

шаг 4/13

Добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения и томим на медленном огне 5-7 минут.

шаг 5/13

Нарезаем соломкой болгарский перец, добавляем его в бульон в след за картофелем и томим ещё 5 минут.

шаг 6/13

Свеклу шинкуем на тёрке, обжариваем её на сильном огне в сковородке одну минуту, посыпав сахаром и сбрызнув лимонным соком. После чего накрываем крышкой и томим 5 минут на медленном огне.

шаг 7/13

Добавляем в бульон нашу свеклу.

шаг 8/13

Солим, бросаем перец и лавровый лист, добавляем мясо.

шаг 9/13

Лук репчатый шинкуем и пассируем на сковородке. Добавляем к нему тёртую морковь, обжариваем. После чего добавляем в сковородку мякоть помидоров или разведенную в стакане бульоном томатную пасту.

шаг 10/13

Добавляем спассированные овощи в бульон вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку.

шаг 11/13

Оставляем суп томиться на очень медленном огне на 30 минут.

шаг 12/13

Разливаем по тарелкам, добавляем сметану, сыплем сверху нашинкованной зеленью.

шаг 13/13

Перед началом трапезы для аппетита можно выпить граммов 50 холодной водочки.

Комментарии — 8

Lena

12 лет назад

ТОЛЬКО НЕДАВНО ДУМАЛА, А ПОЧЕМУ БОРЩ НИКТО НЕ ВЫКЛАДЫВАЕТ) И ВОТ ВАШ РЕЦЕПТ)))ВУАЛЯ))) НУ КАК НЕ ПРОГОЛОСОВАТЬ? 2-я