Соус здесь напоминает песто, но сыр в него мы добавлять не будем, а если боитесь агрессивности базилика, то смешайте его с нейтральной петрушкой — соус получится мягче. Фисташки можно взять и соленые,

Юлия Высоцкая

11 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Феттучине с креветками, чесноком и базиликом

Мне кажется, о мастерстве повара всегда можно судить по тарелке приготовленной им пасты. Чтобы макароны не плавали в соусе и в то же время не были сухими, воду, в которой варилась паста, лучше

Юлия Высоцкая

19 декабря 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паста со свеклой и савойской капустой

Запекать свеклу лучше всего завернутой в фольгу в разогретой до максимума духовке на противне с солью, а натирать ее хорошо в резиновых перчатках или поместив в целлофановый пакет — так руки останутся

Юлия Высоцкая

29 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем

Это интересная история, навеянная Сицилией, где в пасту довольно часто добавляют не только сыр, а еще измельченный подсушенный хлеб или орехи — не только миндаль, но и фундук, и грецкие орехи. Соус

Юлия Высоцкая

10 сентября 2022

Маникотти с рикоттой и крабами с Bеchamel соус

Name: Маникотти с рикоттой и крабами с Bеchamel соус
Yield: 6
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 1 мл молоко; ¾ пармезан; ¼ ч. л. соль; ¼ ч. л. перец белый; 1 щепотка орех мускатный; 1 шт. яичные желтки; по вкусу соус

Апрель

01 ноября 2011

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

изысканный рецепт! использовала из книги "Everyday pasta" итальянская кухня.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 упаковка или 12 маникотти

1 стак.рикотты из цельного молока

3/4 стак.протертого пармезана плюс 1/4 стак.на посыпку

1 желток

1/2 стак.порезан.свеж.базилика

2 баночки крабов.мяса кусочками, очищенного/натурального/

1/4 ч.л соли

1/4 ч.л белого перца

спрей для формы или масло

для Bеchamel соус:

примерно на 4 стакана

5стол.л несолен.масла

1/2 стак.муки

4 стак.теплого цельного молока

1/2 ч.л соль

1/4 ч.л свеж.бел.перца

щепотка мускатного ореха

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/2

На сред.огне масло растопить,добавить муку помешивая до мягкого состояния 2 мин. Маленькими порциями добавлять теплое молоко помешивая примерно 10мин.пока соус не загустеет. Не кипятить ни в коем случае! Убрать с огня и добавить соль и перец,мускатный орех щепотку. Соус можно приготовить за 3 дня.Остудить,прикрыть крышкой и держать в холодильнике.

На весь экран

# шаг 2/2

Отварить маникотти в соленой воде как указано на упаковке или 8-10 мин. Слить воду. В большой миске смешать вместе:стак.рикотты, 3/4стак.пармезан, желток,базиль,крабовое мясо,соль,перец. Разогреть духовку до 180гр. Сбрызнуть спреем форму стеклянную. Заполнить маникотти крабовой смесью , положить в форму. Залить приготовленным Bеchamel соусом. Присыпать 1/4 стак.пармезана сверху. Готовить в духовке примерно до золотистого состояния 15-20мин. Подавать горячим!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Соте из креветок со шпинатом к пасте

Saute - в переводе с французского прыжок. Так называют быстрый вид рагу из мяса, птицы, печени, грибов или креветок! Подают соте в соусе к разным гарнирам. У меня отлично подошли спагетти.