Филе порезать на небольшие кусочки. Лавровый лист, перец и лимон бросить в кипящую воду и хорошо посолить. Убавить огонь до минимума, когда вода перестанет кипеть, закинуть рыбу и варить 10 минут. Готовую рыбу вынуть и остудить.

шаг 3/9

Бульон с желатином прогреть в течение 10 минут, но не кипятить. Если желатин не растворится, прогреть бульон повторно.

шаг 4/9

Готового судака остудить и уложить в широкий лоток кожей вверх. Налить бульон, чтобы он покрыл рыбу, и убрать лоток в холодильник.

шаг 5/9

Морковь порезать тонкими аккуратными ломтиками.

шаг 6/9

Горошек ошпарить кипятком.

шаг 7/9

Достать лоток, выложить овощи поверх рыбы и аккуратно залить бульоном, чтобы овощи не плавали в жидкости, а лишь слегка пропитались. Убрать лоток в холодильник, чтобы бульон застыл.

шаг 8/9

Достать лоток и залить рыбу оставшимся бульоном так, чтобы он полностью покрыл овощи. Добавить порезанную зелень. Снова отправить лоток в холодильник.

шаг 9/9

Подавать со сливочным хреном.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Татьяна Каминская(Мамонтова)

7 лет назад

Спасибо за рецепты. Тесто просто замечательное! Теперь лобиани мои любимые пироги!

Наташа

12 лет назад

Замечательный рецепт! Беру на заметку!

Цветана

12 лет назад

Это то ,"что доктор прописал"...