Перепелок лучше замариновать и оставить в маринаде минут 30, а еще лучше — на ночь в холодильнике. На самом деле таким маринадом можно натереть и цыпленка, грудку индейки, кусочек свиной грудинки или

Юлия Высоцкая

23 января 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Цыплята в красном вине с ветчиной и шампиньонами

Петух в вине — классическое и очень популярное французское блюдо, и французы действительно готовят петуха, а не курицу. У нас, конечно, тоже где-нибудь в деревне можно найти петуха, но я сегодня

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные бедрышки по-весеннему

Мне кажется, что из курицы можно приготовить всего гораздо больше, чем из другого мяса. Если помидоры у вас крупные, лучше их ошпарить и снять кожицу, помидоры из банки тоже подойдут. Вместо бульона

Юлия Высоцкая

09 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с анчоусами, чесноком и тимьяном

Анчоусы здесь просто дают пикантность, но если вы не любите яркие рыбные вкусы, если вам кажется, что птица и анчоусы не поженятся, то можно обойтись и без них — курица с чесноком сама по себе уже

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Цыплята с грибами и тимьяном (рецепт от Юлии Высоцкой)

ХлебСоль

27 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

На 4 порции:

2 небольших цыпленка (по 300–400 г

каждый) или 8 куриных ножек

150–200 г свежих шампиньонов или вешенок

7–8 стебельков свежего или 2 ч. л. сухого тимьяна

3 небольшие белые луковицы

4 дольки чеснока

2 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

200 мл белого сухого вина

50 мл жирных сливок

горсть мелкопорезанной петрушки

свежемолотый черный перец

морская соль

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/9

Тушки цыплят хорошо вымыть, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрыла тушки. Довести воду до кипения, добавить половину чайной ложки соли и половину тимьяна. Варить на медленном огне 45 минут.

На весь экран

# шаг 2/9

Растопить сливочное масло в сковороде или кастрюле с тяжелым дном.

На весь экран

# шаг 3/9

Добавить мелко порезанный репчатый лук, щепотку соли, молотый черный перец и вторую половину тимьяна. Лук протомить на огне, пока он не станет прозрачным.

На весь экран

# шаг 4/9

Добавить порезанные пластинками грибы и измельченный чеснок. Все это протомить на огне 3–4 минуты, не накрывая крышкой.

На весь экран

# шаг 5/9

Добавить муку, просеяв ее над сковородой сквозь сито.

На весь экран

# шаг 6/9

Влить вино, довести содержимое сковороды до кипения и сразу убавить огонь.

На весь экран

# шаг 7/9

Влить 300 мл куриного бульона, добавить сваренных цыплят (лучше целиком, не разделывая на куски, если цыплята действительно небольшие) и сливки.

На весь экран

# шаг 8/9

Томить цыплят в соусе на медленном огне 10–15 минут.

На весь экран

# шаг 9/9

Блюдо присыпать петрушкой и подавать.

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Куриные голени с квашеной капустой по-немецки

bellaira

06 марта 2024

Рецепт дня

Курица стир-фрай с манго

bellaira

02 мая 2024

Рецепты

Курица, запеченная на бутылке

Казалось бы, рецепт простой, ничего лишнего, но результат не сравнится ни с приготовлением курицы в рукаве, ни в горшочке, а уж тем более — с жареной. Курица, запеченная на бутылке, получается