Ингредиенты

Состав:
свиной окорок с небольшими прослойками жира - 1.5 кг
чернослив без косточек - 200 грамм
чеснок - 2 большие головы
перец красный молотый - 1 чайная ложка без горки
перец чили(молотый) - щепотка
хмели-сунели - 2-3 чайных ложки с горкой
соль
масло растительное без запаха
рукав для запекания, жгут(нитки)

Пошаговый рецепт

шаг 1/6

Свининину отбить молотком, сделать очень много маленьких разрезов на расстоянии 1-2 см, чернослив обдать кипятком, чеснок очистить.

шаг 2/6

Чернослив и чеснок нарезать кусочками. В каждый разрез мяса засунуть чернослив и чеснок.

шаг 3/6

Пряности смешать и тщательно и щедро натереть свинину со всех сторон.

шаг 4/6

Свернуть рулетом в один цельный кусок(как получится),кисточкой слегка смазать растительным маслом - так сок сохранится внутри, гораздо меньше вытечет из куска, упаковать в пакет для запекания, перевязать жгутом в три-пять оборотов.

шаг 5/6

Убрать в холодильник на ночь. С утра жгут убрать, закрепить пакет с двух сторон и запекать свинину притемпературе 150-170 градусов около 1 часа 20 минут, готовность проверить палочкой.

шаг 6/6

Готовую свинину остудить в пакете, слить сок, охладить в холодильнике - после охлаждения свинина будет очень хорошо резаться Украсить зеленью и подавать с овощами.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Лилия

12 лет назад

Люблю свининку запеченную!

Еленушка

12 лет назад

Лилия,

Лиленька, угощайся:))))

Лилия

12 лет назад

Еленушка,

Ням-ням! Как вкусно!