Для запеканки можно взять консервированные абрикосы в собственном соку, абрикосовое варенье или курагу. Творог можно использовать зернистый, тогда фактура блюда получится другой. Для карамелизации

Юлия Высоцкая

11 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Тайская закуска с семгой

Юлия Высоцкая

02 февраля 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеканка из макарон с горошком, цукини и творогом

В такую запеканку хорошо добавить сладкий перец, вяленые помидоры, а если есть лечо, можно его немного измельчить и перемешать с обжаренными луком и чесноком. Я иногда использую для этого рецепта

Юлия Высоцкая

20 ноября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Запеканка из картофеля и брюссельской капусты

Вместо брюссельской подойдет цветная капуста или брокколи, а если предпочитаете белокочанную, предварительно потушите ее. Сыр лучше брать сливочный, сладковатый — пошехонский, маасдам, чеддер или

Юлия Высоцкая

29 января 2016

Мусака - яркие краски вкуса Пелопоннеса

Алиса

16 октября 2011

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Пелопоннес назван по имени внука Зевса - Пелопса. Согласно легенде именно он явился основателем первых Олимпийских игр. А проходили они в древней Олимпии, раскинувшейся в живописной долине между реками Кладиос и Альфеос... Ах, Пелопоннес! На этом греческом полуострове каждый новый день ярче предыдущего!!! Вот в таком удивительном месте мне довелось провести четырнадцать дней своего долгожданного отпуска. И как внималельный турист, я решила "фотографировать" в памяти все вкусовые впечатления. А их было - несчесть! Начать свое кулинарное повествование хочется с традиционного греческого блюда - мусаки. Только... сразу оговорюсь, что моя Мусака - это удивительные гастрономические воспоминания. Возможно, что классическое ее исполнение, выглядит немножко по-другому. Глядя на осенний пейзаж из окна, становится немного грустно. И так захотелось греческого тепла.Поэтому сегодняшний ужин мы с супругом "встречали" с необыкновенной мусакой и бокалом привезенного с острова Moschofilero...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

баранина 0.7 кг,

баклажаны 3 средних шт.,

помидоры 2 шт.,

оливковое масло 3 ст.л.,

лук 2 шт.,

чеснок 3 зубчика,

пучок свежей мяты, петрушки,

кориандр молотый -1 ч.л.,

мускатный орех на кончике ножа,

вино белое сухое 100 мл.,

мука 0.5 стакана

...................

Для "Заливки":

сыр Пармезан тертый - 0.5 ст,

мука 0.5 стакана,

молоко 1.5 стакана,

яйцо 1 шт.,

сливочное масло 2 ст.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Готовим фарш, пропуская баранину через мясорубку. На сковороде разогреваем оливковое масло. Измельчаем лук и чеснок, отправляем на сковороду. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать кубиками и отправить к луку. Добавляем фарш и измельченную зелень (мяту и петрушку). Солим, приправляем кориандром, мускатным орехом, черным молотым перцем. Готовим 12-15 минут. Вливаем вино, даем выкипеть "лишней" жидкости и снимаем с огня.

На весь экран

# шаг 2/5

Баклажаны нарезать кружочками и запечь под грилем до полуготовности.

На весь экран

# шаг 3/5

Теперь "собираем" мусаку. В глубокую форму укладываем баклажаны таким образом, чтобы их края заходили друг на друга. Далее - слой фарша. Присыпаем мукой. Снова баклажаны - фарш - мука. Завершает слой баклажан.

На весь экран

# шаг 4/5

В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавляем муку, быстро перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Снимаем с огня и начинаем добавлять молоко, постоянно взбивая массу. Отдельно взбитое яйцо добавляем к заливке. Еще раз хорошо взбиваем, солим.

На весь экран

# шаг 5/5

Получившейся массой заливаем верхний баклажанный слой. Присыпаем сыром и ставим в духовку на 25 минут при 220С.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Запеканка из цветной капусты и говядины

michsenkoea

22 марта 2021

Рецепты

Морковно-яблочное суфле

Сегодня я с десертом! Это большая редкость, потому что по природе своей я не сладкоежка... Но иногда бывает, что прям ну очень захотелось чего-нибудь сладенького (особенно по ночам почему-то, вот и не

LapSha (Мария)

15 мая 2012

Рецепты

Рыба с картофелем, запеченная под сыром

Когда мы думаем о вкусной и полезной еде, то первое, что приходит на ум, — рыба. И, конечно, не жареная, а запеченная в духовке с продуктами, предварительно не подвергшимся тепловой обработке, т. е.