Рецепт
Главная»Рецепты»
Курица в горшочках, томлёная с овощами

Курица в горшочках, томлёная с овощами

Рецепт на:
2 персоны
Описание
Осень - самое время готовить наваристые супы и всевозможное жаркое. Признаться честно, супы в нашей семье (за исключением харчо), не слишком жалуют. Жаркое пользуется гораздо большим успехом. Но есть замечательный приём, который позволяет объединить и первое, и второе блюдо. Я говорю, конечно же, о горшочках и томлении блюд в духовке. В результате мы получаем не только мясо с овощами, что так любит моя семья, но и роскошный бульон, в котором объединены все соки и ароматы исходных продуктов. От такого "первого-второго" вряд ли кто откажется!:)

Ингредиенты

Ингредиенты

На 2 горшочка:
окорочок куриный - 2 шт.
баклажан небольшой - 2 шт.
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт.
помидор небольшой - 2 шт.
зелёный перец - 1 шт. или половина острого маленького зелёного перчика
зелень (укроп, петрушка, кинза) - небольшой пучок
зелёный лук - 5 перьев
бульон мясной - 50-70 мл
томатный соус (у меня Долмио с болгарским перцем) - 3 ст.л.
базилик сушёный - 2 щепотки
смесь специй для курицы - 1 ч.л.
соль - по вкусу.
чеснок крупный - 2 зубчика
масло растительное рафинированное - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Баклажаны порезать вдоль пополам, посыпать солью, оставить на 30 мин.
шаг 2/11
Куриные окорочка порубить на порционные кусочки (вместе с косточкой), 5-6 штук с одного окорочка, натереть специями. Зелёный перец порезать кубиком. У меня был крупный острый (опылившийся)зелёный перец с огорода, но можно взять обычный зелёный перец и добавить половинку зелёного острого (маленького).
шаг 3/11
На раскалённом масле (1 ст.л.) обжарить мясо с перцем по 5 мин с каждой стороны до румяности. В конце обжарки мясо посолить. Разложить сразу половину мяса по горшочкам.
шаг 4/11
Лук порубить крупными четвертькольцами. Морковь потереть на крупной тёрке.
шаг 5/11
Мясо выложить со сковороды и на мясном соке обжарить быстро лук и морковь, сразу же уложить в горшочки.
шаг 6/11
Баклажаны обсушить бумажным полотенцем, смазать маслом (1 ст.л.) и обжарить по 5 мин с каждой стороны на сухой раскалённой сковороде. Обжаренные баклажаны разрезать на 4-6 частей каждый и выложить поверх лука с морковью.
шаг 7/11
Зелень порезать крупно, выложить в горшочки на баклажаны.
шаг 8/11
Следующим слоем положить остатки курицы, хорошо утрамбовать. Поверх курицы разместить помидор, разрезанный на 4 части, посоленный и сдобренный базиликом.
шаг 9/11
Поставить горшочки с курицей в холодную духовку, выставить температуру 200 гр. и запекать 40 мин. За это время горшочки успеют постепенно нагреться до нужной температуры. Затем убавить температуру до 170-180 гр. и томить курицу с овощами ещё 1 час.
шаг 10/11
Подготовить соус: бульон смешать с томатным соусом. Чеснок раздавить ребром ножа. За полчаса до готовности вынуть горшочки, под помидоры положить чеснок, залить сверху соусом и отправить в духовку до готовности.
шаг 11/11
Жидкость из горшочка может закипеть и начать переливаться. Я для этих целей ставлю поддон с водой. И нужно убавить температуру. Мясо должно томиться, а не бурлить.
Комментарии — 46
Вета
13 лет назад

Очень вкусно. Люблю блюда в горшочках.

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Вета,

Да, Вета! Что ни положи туда, всё выходит замечательно:)

LapSha (Мария)
13 лет назад

Света, у тебя как всегда очень вкусно! Я бы с удовольствием такой горшочек навернула)

Светлана Горбуненко
13 лет назад
LapSha (Мария),

Налетай, Мушуля, я там выставила несколько:))

LapSha (Мария)
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

=) принесла 20ый!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
LapSha (Мария),

Спасибо, Мушуля!:)

Надежда
13 лет назад

Очень вкусно!И так аппетитно!Очень люблю блюда в горшочках:)

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надежда! Наверное, нет таких, кто не любит:))

Ева
13 лет назад

я точно не откажусь)..супы ем редко,а вот такие варианты очень даже!) Вкусно бесспорно!!!

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Ева,

Спасибо, Ева! И мы с супами как-то редко дружим:) Сначала мужчины искали в горшочках картошку, и удивлялись, почему её нет:) Я предусмотрительно выставила целую тарелку отварной картошки и сказала, что вот вам картошка, в горшочки она не влезла (просто жалко было "урывать" место для неё от, например, баклажана, если хотите, выкладывайте на неё всё из горшка и ешьте. Но оказалось, что блюдо и так довольно сытное - взрослые мужчины с трудом свой горшочек опустошили:)) И картошка осталась нетронутой!:)

Ева
13 лет назад
Светлана Горбуненко,

:)))ах,мужчины! привычка кушать с картошкой сильная штука)) но до нового года еще можно побаловаться, потом нежелательно,конечно..

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Ева,

Я обычно готовлю мясо в горшочках с картошкой, вот они и удивлялись:)) Да, сейчас ещё картошка вкусная. С овощным салатом отварная картошка - больше и не надо ничего:)

Тата
13 лет назад

Света,так вкусно и по-домашнему!Слюнки текут))

Светлана Горбуненко
13 лет назад
Тата,

Тата, спасибо! Именно этого я и добивалась:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"