Рецепт
Главная»Рецепты»
Лимонные тарталетки (рецепт от Юлии Высоцкой)

Лимонные тарталетки (рецепт от Юлии Высоцкой)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Количество: 8–12 тарталеток; подготовка: 40 мин (+1 ч на охлаждение), приготовление: 20 мин.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
Тарталетки: Соединить муку с маслом (175 г) и солью, порубить в мелкую крошку. Сделать в муке углубление, влить в него желтки, быстро замесить тесто руками. Сформировать из теста шар, отправить его на полчаса в холодильник. Если тесто плохо лепится, добавить не больше 2 столовых ложек ледяной воды (воды не должно быть много, иначе тесто не получится хрустящим).
шаг 2/9
Достать тесто из холодильника, разделить на 6 частей. Присыпать скалку мукой и раскатать каждую часть теста в пласт, примерно равный диаметру формочки для тарталеток.
шаг 3/9
Выложить тесто в формочки, смазанные маслом, и убрать в холодильник на 20 минут.
шаг 4/9
Выпекать тарталетки в духовке при температуре 180˚С около 20 минут. Достать из духовки и дать тесту остыть в формочках.
шаг 5/9
Начинка: С лимонов снять цедру, выжать сок. Цедру сохранить.
шаг 6/9
Яйца, сахар, ванильный концентрат, цедру лимона, сметану, 100 мл лимонного сока и ликер взбить блендером с насадкой-венчиком. Должна получиться масса, похожая на желе.
шаг 7/9
Выложить начинку в формочки с выпеченным тестом. Тарталетки выпекать 15–20 минут при температуре 120˚С. Остудить, вынуть тарталетки из формочек, присыпать сахарной пудрой.
шаг 8/9
Приготовить сироп. Цедру 4 лимонов натереть или нарезать очень тонкими длинными полосками. Цедру, сахарную пудру и 5 столовых ложек лимонного сока разогреть в сковороде и уварить на медленном огне (7–10 минут). Цедра в сиропе должна стать прозрачной и превратиться почти в варенье.
шаг 9/9
На остывшие тарталетки вылить по столовой ложке сиропа, сверху выложить по завитку цедры из того же сиропа.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Айша
13 лет назад

пекла такие тарталетки когда увидела в журнале ещё пару месяцев назад,получается просто обалденно!!!

Mrs. G
12 лет назад

Только что испекла! Очень вкусно и красиво!

Liliya
11 лет назад

Очень заманчиво вкусно выглядит, жаль, что без фото. Спасибо за рецепт! 🌷🌹🌻🍄🌵

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"