Рецепт

Овощная закуска "Морские глубины"

Эллиса01 октября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Эта закуска очень простая, ее можно использовать на банкетах и фуршетах. Я выполнила ее в виде флоры и фауны морского дна, а можно просто нарезать овощи, некоторые отварить и подать с чудесным соусом. И еще я научу Вас вырезать рыбок из овощей.

Ингредиенты

Морковь сырая — 400 г
Свекла сырая — 300 г
Редис — 200 г
Огурец свежий — 200 г
Майонез (для соуса) — 100 г
Сметана (для соуса) — 100 г
Соус соевый (для соуса) — 30 г
Паприка (для соуса)
Перец чили (для соуса)
Чеснок (порошок, для соуса)
Лук (порошок, для соуса)
Базилик (для соуса)
Орегано сушеный (для соуса)
Тимьян (для соуса)
Картофель (отварной) — 500 г
Капуста цветная — 300 г
Гвоздика
Зелень

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Кроме перечисленных ингредиентов для этой закуски хорош сельдерей, помидоры - черри, отварная спаржа..., но так как этого у меня нет, я обошлась имеющимися у меня овощами. Начинаем процесс с изготовления рыбок из моркови, свеклы и редиса. Вырезаем все фигурки из сырых овощей, а когда фигурки будут готовы, их нужно отварить (свекла, морковь). Нарезаем овощи пластинками.

шаг 2/13

Вырезаем "рот" будущей рыбки.

шаг 3/13

Теперь формируем "тельце", плавники и хвост.

шаг 4/13

Вырезаем чешуйки, для этого прорезаем полукруги, а затем вырезаем из под них мякоть. Таким же образом вырезаем полоски на плавниках и хвосте.

шаг 5/13

Когда рыбки будут готовы, отвариваем картофель, цветную капусту и рыбок из свеклы, и часть рыбок из моркови. Большую часть рыбок из моркови оставляем в сыром виде, так как сырая морковь - очень хорошая закуска.

шаг 6/13

Из редиса вырезаем осьминога и морских звезд.

шаг 7/13

Из огурца - водоросли.

шаг 8/13

Когда овощная часть закуски готова, приступаем к соусу. Для этого майонез соединяем со сметаной, соевым соусом и тщательно перемешиваем. К этой смеси добавляем травы - базилик, орегано, тимьян ( у меня сушеные), чеснок, лук, паприку, перец чили, все перемешиваем и получаем превосходный соус для овощей.

шаг 9/13

Все готово, осталось все овощи собрать так, чтобы получить морское дно с неповторимой флорой и фауной. Начинаем с установки "камней и кораллов", это будут отварные картофель и цветная капуста.

шаг 10/13

Вставляем рыбкам "глазки", используя для этого гвоздику. Вставляем зубочистки для дальнейшего размещения их в композиции.

шаг 11/13

Теперь размещаем рыбок, водоросли, других представителей дна морского. В соусник наливаем наш чудесный соус и ставим рядом.

шаг 12/13

Обмакнув рыбок в соус, отправляем их в рот. Очень вкусно! Ваши гости будут удивлены таким оформлением закуски!

шаг 13/13

Приятного аппетита

Комментарии — 23

Наталия

12 лет назад

Эллиса, восхищена Вашей фантазией!!!!!!!