Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Юлия Высоцкая

12 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий пирог с финиками

Сок из апельсина можно выжать и добавить к финикам, заменив им часть воды.

Юлия Высоцкая

13 января 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый пирог с кампари

Для такого пирога прекрасно подойдут красные апельсины. Не найдете семолину, добавьте в тесто манку. Подавать хорошо со взбитыми сливками, мороженым или жирной сметаной.

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Ореховый торт со сливами

Варенье подойдет любое.

Юлия Высоцкая

04 января 2010

Пирог с курицей и беконом под овощным суфле.

Светлана Горбуненко

01 октября 2011

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

Как обычно, к субботнему завтраку я выпекаю с вечера пирог. На этот раз на глаза попалась цветная капуста, которая, на мой взгляд, очень хорошо оттеняется беконом. И как основа начинки - запечённая куриная грудка. Пирог получился яркий, ароматный, с лёгкой паутинкой пармезана - всё-таки "бабье лето"!:))

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

мука пшеничная - 1,5 стакана (240-250 г)

масло сливочное (маргарин) - 200 г

сметана 20% жирности - 4 ст.л.

разрыхлитель - 2/3 ст.л.

соль - щепотка

Для начинки:

куриная грудка запечённая - 300 г

бекон - 10-12 полосок

пармезан тёртый - 3 ст.л.

Для овощного суфле:

цветная капуста отварная - 300 г

лук - 1 шт.

зелень укропа - 7 веточек

яйцо куриное - 3 шт.

маскарпоне - 100 г

сыр твёрдый (у меня Ламбер) - 50 г

масло сливочное (для жарки) - 2 ст.л.

мускатный орех - 1/3 ч.л.

горчичное семя - 1 ч.л.

смесь перцев свежемолотая - 1/2 ч.л.

паприка молотая - 1/3 ч.л.

лавровый лист - 2 шт.

перец чёрный горошком (или душистый) - 7-10 шт.

соль - по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Размягчённое масло (маргарин) смешать со сметаной, просеять муку с разрыхлителем и соль, замесить однородное мягкое тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Убрать его в холодильник на 30-40 мин, накрыв пищевой плёнкой.

На весь экран

# шаг 2/11

Для начинки куриное мясо порезать соломкой.

На весь экран

# шаг 3/11

Приготовим овощное суфле. Цветную капусту отварить в подсоленной воде с добавлением горчичного семени, паприки, перца горошком и лаврового листа в течение 5 минут. Слить воду остудить.

На весь экран

# шаг 4/11

Лук порезать кубиком, обжарить на сливочном масле на среднем огне до золотистого цвета. Остудить.

На весь экран

# шаг 5/11

В блендере взбить цветную капусту, лук, рубленный укроп, добавить яичные желтки и маскарпоне, соль по вкусу, перцы молотые, и взбить до однородности.

На весь экран

# шаг 6/11

Переложить овощную массу в чашу, добавить сыр, тёртый на крупной тёрке, равномерно перемешать.

На весь экран

# шаг 7/11

Белки взбить со щепоткой соли в стойкую пену. Добавить в овощную массу 2 ст.л. белков, чтобы она была не такой густой. Выложить остальные белки и аккуратно перемешать ложкой движениями снизу-вверх. Должна получиться пышная масса. Я обычно белки взбиваю, когда уже раскатано тесто и выложена начинка, чтобы сразу поставить пирог в духовку, не дожидаясь, когда суфле опадёт.

На весь экран

# шаг 8/11

Охлаждённое тесто раскатать в круг, диаметром больше формы. Выложить тесто в форму, опуская руки в подготовленную тарелочку с мукой, чтобы оно не липло. Распределить тесто по дну и бортикам руками тонким слоем. Я брала форму 26 см, пирог получился не слишком высоким, если брать форму меньшего диаметра, пирог будет более высоким и нужно больше времени для запекания.

На весь экран

# шаг 9/11

На тесто выложить бекон, стараясь закрыть всю поверхность.

На весь экран

# шаг 10/11

На бекон выложить курицу и овощное суфле.

На весь экран

# шаг 11/11

Поставить пирог в прогретую до 200 гр. духовку на 30 мин, затем снизить температуру до 180 гр. и держать пирог ещё 20 мин. За 5 мин до готовности вынуть пирог, посыпать тёртым пармезаном и включить аэрогриль (либо повысить температуру до 200 гр.).

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Французский яблочный пирог

На сайте уже есть рецепты французского яблочного пирога... Но такого я не нашла, и потому, хочу с вами поделиться рецептом очень простой в приготовлении, но очень вкусной и ароматной яблочной

burro.salvia

12 июля 2013

Рецепт дня

Классический яблочный пай

Снежинка Татьяна

04 сентября 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Шарлотка с яблоками и рикоттой

Вместо рикотты подойдет творог, но его лучше протереть через сито, чтобы был гладким, — в этом рецепте творожные крупинки нам не нужны. Хорошо добавить в такой пирог немного корицы или мускатного

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Рецепты

Заливной пирог с яйцами и зеленью

Этот пирог можно приготовить из того, что есть в холодильнике, реализовав ненужные молочные продукты. В моем случае это скисшие сливки. Начинка может быть любой: капуста, мясо или, как у меня, зелень