Рецепт
Главная»Рецепты»
Розовая свинина с сумахом + отварной картофели и тушеные овощи

Розовая свинина с сумахом + отварной картофели и тушеные овощи

Приготовление
1 час
Рецепт на:
1 персону
Описание
Сумах . Сумах - дикий вид кислого помидора ( обладает яркой кислой нотой и свойство красителя )Придаст очень не обычный кисловатый вкус и красивый цвет нашему мясу, а простой гарнир из сладких перцев и отварного картофеля дополнят блюдо. Насчет свинины подойдет корейка ( мой выбор ) так же окорок и карбонат. Мой выбор связан с оптимальным соответствием жира и белка. Многие думают корейка суховато, но ее надо просто правильно готовить, тогда ее плотна текстура станет мягкой.

Ингредиенты

Ингредиенты

Свиная корейка без кости 200 гр
Помидоры чери 10 шт
Перци желтый и красный грунтовой 1 шт
Картофель бакинский 3 шт
Специи для мяса - сумах, соль, имбирь, перец чили, оливковое масло
Специи для овощей - тимьян, куркума, чили перец, соль

Пошаговый рецепт

шаг 1/1
Отвариваем картофель. Свинину режем не крупно , обжариваем 5 минут, добавляем специи, имбирь режем на кубики и не много воды и тушим 25 минут. Овощи обжариваем на сиьном огне 3 минуты, затем добавляем специи и не много воды и тушим 10 минут под крышкой.
Комментарии — 7
Lyudmilae
13 лет назад

Вы нас приобщаете к здоровой пище! Предполагаю, что со специями "дружите" неплохо. А есть у Вас рецепты с гарам масалой? Купила недавно, а как использовать не знаю. Один раз добавляла в баранину.

alexmay
13 лет назад
Lyudmilae,

Пока таких рецептов нет, но специю знаю, использовал.
Очень хорошо подходит к бедру индейки, к грудкам куриным и к блюдам с рисом или со сливочным соусом ( типа классического карри ), так же отлично сочитается с чесноком и уксусом из красного винограда,а еще с ягодами ( черная смородина и брусника ), думаю если добавить ее в пресный хлеб ( питу или лепешку ) будет тоже отлично.
Есть только одно, но, гарам масала означает смесь специй,а то есть устойчивого рецепта ее нет ( микс из 10-15 специй ) в моей масале доминирует корица, кориандр и кармадон

Lyudmilae
13 лет назад
alexmay,

Спасибо, буду иметь в виду. Совершенно неожиданно для меня сочетание с ягодами.

alexmay
13 лет назад
Lyudmilae,

Можно с ягодами ( с кисловато сладкими это если к мясу ), а если пирог делать сладкий то можно в тесто добавить или в крем главное чуть - чуть, основные ноты всегда кармадон и гвоздика, а это кондитерские специи

Т
13 лет назад

Каждый день используем имбирь,правда,в напитки...Вам 5-й голос!

alexmay
13 лет назад
Т,

Спасибо, я вот в напитки не когда не использовал, а вот к мясным блюдам почти каждый день )

Lyudmilae
13 лет назад

+1!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"