Если нет простокваши, возьмите сметану 15–18%-ной жирности. С зимних яблок кожуру лучше срезать, с грушами такой пирог тоже хорошо работает. В сироп вместо корицы можно добавить гвоздику, или

Юлия Высоцкая

21 сентября 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Сливочно-миндальный пирог с изюмом и кардамоном

Этот как бы пирог из булочек — выглядит нарядно и в то же время необычно, но и просто булочки из этого теста отлично получаются! Массу для крема можно влить в стеклянную форму, затянуть пленкой и

Юлия Высоцкая

11 декабря 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фисташковый пирог со взбитыми сливками

Если яйца у вас мелкие, лучше взять на одно больше.

Юлия Высоцкая

26 мая 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог

Юлия Высоцкая

24 октября 2013

Творожно-ореховый пирог с карамелизированными фруктами для Симы♥ и не только :)

Алла

18 сентября 2011

Приготовление

1 час и 30 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мне так понравился творожно-ореховый пирог с нектаминами http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 от Симы♥, что я решила его повторить. Но не просто повторить, а с некоторыми изменениями. Получилось так вкусно, что я не могла не поделиться с вами. Сима, этот пирог я решила посвятить тебе и всем любителям творожно-ореховых вкусняшек.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Нижняя и внутренняя части практически такие же как в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/recipes/25785 (с незначительными отклонениями). Кому лениво искать, я повторю:

Нижняя часть:

130 г. кешью,

65 г. сахара,

немного ванильного сахара,

3 яйца,

20 г. мелкой манной крупы.

Внутренняя часть:

550 г. творога (у меня было 500 г. 5%-ного творога),

150 г. 25%-ной сметаны,

100 г. сахара,

45 г. кокосовой стружки,

2 яйца,

70 г. мелкой манной крупы,

1 ч.л. с горкой разрыхлителя.

Начинка:

2 нектарина,

1 большая и твердая, но сладкая груша (у меня сорт Лукас),

коричневый сахар (2-3 столовых ложки),

коньяк (2 ст. ложки).

И еще несколько целых орешков для украшения.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

Отмеряем кешью (я взяла 150 гр., так как орехи у меня хранятся в холодильнике и могли немного увлажниться), высыпаем на сухую горячую сковороду и подсушиваем при постоянном помешивании. Затем высыпаем их в другую плоскую посуду и полностью остужаем. Из моих 150 гр. осталось 143.

На весь экран

# шаг 2/17

Остывшие орехи помещаем в кофемолку и превращаем в муку.

На весь экран

# шаг 3/17

Ореховую муку высыпаем в миску, добавляем 3 яйца, сахар (у меня, как у Симы, коричневый), перемешиваем.

На весь экран

# шаг 4/17

Добавляем манку...

На весь экран

# шаг 5/17

Перемешиваем и отставляем в сторонку.

На весь экран

# шаг 6/17

Творог, оставшиеся 2 яйца, сахар, кокосовую стружку, манную крупу, разрыхлитель и сметану смешиваем (я воспользовалась кухонным комбайном).

На весь экран

# шаг 7/17

Я забыла добавить сметану, но вовремя (до сбора пирога) опомнилась... Хорошенько все смешиваем и оставляем в покое на некоторое время.

На весь экран

# шаг 8/17

Груши и нектарины режем тоненькими дольками (пластинками, кому как нравится), очищая от косточек (семечек).

На весь экран

# шаг 9/17

А пока займемся начинкой. Ставим скороводку на огонь и насыпаем немного сахара.

На весь экран

# шаг 10/17

К сахару добавляем груши, немного карамелизируем (до какой степени - решать вам, это уж на любителя), добавляем коньяк. Я коньяк подожгла. На фото не видно, но как красиво горело!

На весь экран

# шаг 11/17

Готовые груши выкладываем на плоское блюдо и то же саме повторяем с нектаринами.

На весь экран

# шаг 12/17

А теперь приступаем к сбору пирога. Не забудем включить духовку - пусть греется. На дно разъемной формы, предварительно смазанной, выливаем ореховое тесто. Откладываем несколько красивых пластинок груши и нектарина для украшения. На тесто выкладываем пластинки нектарина.

На весь экран

# шаг 13/17

Нектарины накрываем творожно-кокосовым "одеялом" (немного), отступая от краев примерно на 1 - 0,5 см.

На весь экран

# шаг 14/17

Теперь выкладывем слой груш и также накрываем "одеялом", слегка разравнивая, но не придавливая.

На весь экран

# шаг 15/17

На поверхности красиво раскладываем отложенные пластинки фруктов, я еще украсила целыми орешками кешью.

На весь экран

# шаг 16/17

Отправляем в разогретую духовку (ориентируйтесь сами на сколько). В моей газовой духовке, разогретой до 180 градусов, пирог выпекался 45-50 минут. Вот такая красота вышла.

На весь экран

# шаг 17/17

Даем пирогу полностью остыть (я пекла его поздно вечером и оставила до утра). Проводим ножом по краю формы и вынимаем пирог. Наливаем чай-кофе и наслаждаемся!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Хачапури классические

Это традиционный классический рецепт дрожжевого теста, который используют для многих блюд грузинской кухни. Например, для лобиани, хачапури по-аджарски или гурийских пирожков. В данном рецепте очень

Mado

12 декабря 2011

Рецепты

Киш с брокколи

Я влюбилась во французские киши окончательно и безоговорочно, да и как их не любить! Хрустящее, тающее во рту, тесто с начинкой, которая может быть настолько разнообразной, насколько хватит вашей

ais20_Алёнушка

21 июля 2013

Рецепты

Шоколадно-творожный пирог в мультиварке

mashutka

03 мая 2014

Рецепты

Пирог «Зебра»

Этим пирог я хочу поздравить всех обладательниц имени Ольга. Это мой вам подарок ко дню ангела. Это один из многочисленных вариантов пирога или торта. Пирог «Зебра» очень быстро готовить. Очень