Рецепт
Главная»Рецепты»
Балиш по-казахски

Балиш по-казахски

Рецепт на:
1 персону
Описание
Приветствую Вас, Друзья Мои! А вот и мой Балиш по-казахски! Еще одно традиционное блюдо нашей кухни. "Праздник для души", как называют его мужчины у меня в семье:)) Потому что он состоит весь из мяса, с добавлением риса. Интересной особенностью является то, то что во время выпечки в него добавляется бульон-сорпа, от чего он становиться сочным. В семье, мы привыкли его делать в виде квадратного пирога, но можно испечь его и в круглом виде. Начинку укладывают в несколько слоев: в один слой укладывают мясной фарш из баранины, перемешанный с курдючным жиром,второй слой- сырой рис, после рубленый репчатый лук, заправленного небольшим количеством бульона (туздык). На мясной фарш укладывают слой тонких кусочков сырого мяса, курицы или гуся и закрывают снова бараньим фаршем. Тесто защипывают, сверху делают в нескольких местах проколы и закрывают отверстия колпачками из теста. Вот тогда -то, во время его приготовления в эти отверстия и добавляется бульон. Выпекается он примерно один час. Желательно подавать его в горячем виде с сорпой, с горячим чаем со сливками или молоком:)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
1 ст. муки,
30 гр. масла сливочного соленого (желательно), можно заменить обычным,
щепотка соли,
0,5 ст. молока
***
Начинка:
мясной фарш (баранина или телятина)
курдючный жир-50гр,(можно и без него),
1 пучок зеленого лука,
500 гр.,
курица 100 гр,
рис 100 гр.,
луковица большая - 1 шт,
50мл.бульона,
соль, перец,

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15
Смешать все ингредиенты для теста
шаг 2/15
И замесит некрутое тесто, дать ему "отдохнуть" немного, а пока займемся начинкой
шаг 3/15
Жир порезать небольшими кубиками
шаг 4/15
Зеленый лук нарезать крупно
шаг 5/15
Все перемешать вместе с фаршем
шаг 6/15
Лук измельчить и перемешать его с бульоном, пусть немного "поплавает" в нем
шаг 7/15
А теперь делим наше тесто на две части: побольше и поменьше, Большую часть раскатываем по форме, и укладываем, предварительно смазав ее маслом
шаг 8/15
Далее укладываем фарш
шаг 9/15
Промытый сырой рис
шаг 10/15
Лук вместе с бульоном
шаг 11/15
Поверх лука укладываем кусочки мяса курицы. Еще я добавила лавровые листики, ну это уже отсебятина:))
шаг 12/15
и снова фарш
шаг 13/15
Накрываем второй раскатанной лепешкой и защипываем края, сделав отверстия в нескольких местах,
шаг 14/15
Выпекать при температуре 180 гр.- 1 час.
шаг 15/15
Очень вкусное и оооочень сытное блюдо, Друзья Мои! Угощайтесь:)
Комментарии — 77
Мария KMW
13 лет назад

Красив, да хорош, Балиш! 5! :))

Галиюша
13 лет назад
Мария KMW,

Спасибо, Машенька:))

ЕЛЕНА
13 лет назад

Хорош!Вкусный!Сытный!Богатый!+5.Спасибо ,Галиюша!Очень интересно узнавать новое о традиции Твоего народа.

Галиюша
13 лет назад
ЕЛЕНА,

Да уж, это точно!:)) Спасибо тебе, Леночка:)) Я тебе всегда очень рада:)

ЕЛЕНА
13 лет назад
Галиюша,

Взаимно!Жду новых стихотворений)))!

♕Таня♕
13 лет назад

Ой как вкусноооо!!!! Мне такое пригодится!!!! Галиюша спасибочки!!!!! 5+++ и голос 17-я

Галиюша
13 лет назад
♕Таня♕,

Спасибо, Танюша!:)) Пользуйтесь на здоровье!!!:))

alexmay
13 лет назад

Хороший пирог 5

Галиюша
13 лет назад
alexmay,

Спасибо, Алекс!:)

CatherineSW
13 лет назад

Супер-пирог! Когда ко мне в гости придут мясоеды, обязательно сделаю))) Забираю в свою копилку)))

Галиюша
13 лет назад
CatherineSW,

Катюшенька, спасибо:))) Тогда буду ждать отзыва:))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"