Рецепт

Баклажаны фаршированные по-португальски

Elena16 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Здравствуйте! Вот и я решилась поделиться с вами своим рецептом.Очень люблю это блюдо! Познакомилась я с ним, когда была на отдыхе в Португалии, отсюда и название - "по-португальски". Когда я стала посещать этот сайт, просматривать рецепты, я поняла, что и у нас есть много вариаций на тему фаршированных баклажан. И всё же, я решила рискнуть и предложить свой вариант приготовления этого прекрасного блюда. А вдруг кому-то понравится! Ещё я придумала второй вариант начинки. Хотя может кто-то тоже уже так делал. Второй вариант мне даже больше нравится. Колличество ингридиентов не указываю, потому что всегда готовлю приблизительно, исходя из количества баклажан. Да и вкус у всех разный, кто-то любит, чтобы было много мяса, кто-то больше любит овощи. Кто-то любит много зелени или чеснока кто-то нет. Нужно несколько раз приготовить это блюдо, чтобы понять нужную именно для вас пропорцию. Ориентируйтесь на свой вкус. Очень волнуюсь! Ну, вперёд!

Ингредиенты

Баклажаны - 6шт.
""""""""""""""""""""""""
Первый вариант начинки:
Мякоть из баклажан
Лук
Морковь
Фарш
перец черный молотый
соль
любимые травки
растительное масло для жарки
""""""""""""""""""""""""""""""
Второй вариант начинки:
Мякоть из баклажан
Творог
Зелень укропа, петрушки
Орехи грецкие
Чеснок
соль
кориандр
"""""""""""""""""""""""""""
Твёрдый сыр

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22

Моем баклажаны, обрезаем плодоножки...

шаг 2/22

Помещаем баклажаны в кастрюлю с водой и варим 5-7 минут с момента закипания. Они должны легко протыкаться ножом, но быть упругими.

шаг 3/22

Готовые баклажаны вынуть из воды, дать остыть.Затем каждый разрезаеп вдоль на две части и аккуратно ложкой вынимаем мякоть. Получаются формочки толщиной до 5мм.

шаг 4/22

Готовим начинку по первому варианту. Лук режем полукольцами(или как вам нравится) и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

шаг 5/22

Морковь трём на крупной тёрке идобавляем к луку. После этого надо добавить шампиньоны или любые другие грибы, жаль, у меня их не оказалось.Но, поверьте, и без них это ооочень вкусно! Я думаю, что в эту начинку можно добавить ещё много чего(болгарский перец, помидоры, кукурузу, рис и т.д.), но сейчас я излагаю именно такой вариант рецепта, с каким я познакомилась впервые.

шаг 6/22

Когда морковь немного подрумянится, добавляем фарш. У меня свинной.

шаг 7/22

Мякоть баклажан нарезать кубиками и добавить ко всем ингридиентам. Дальше солим, перчим, добавляем любимые травки и доводим до готовности.

шаг 8/22

На противень выкладываем подготовленные ранее половинки баклажан и наполняем их начинкой. Кладём их тесно, чтобы они помогали друг другу держать форму.

шаг 9/22

Готовим вторую начинку. Мякоть баклажан мелко режем кубиками.

шаг 10/22

Добавляем творог.У меня домашний.

шаг 11/22

Затем мелко рубим зелень и добавляем туда же. Кто любит, можно добавить кинзу.

шаг 12/22

Орехи крупно рубим....

шаг 13/22

....чеснок измельчаем любимым способом, солим, добавляем кориандр....

шаг 14/22

....и тщательно перемешиваем всю эту вкуснятину.