Рецепт

Чечевичный суп-пюре с лисичками

Вениамин12 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Так-так-так...Сегодня я волнуюсь ***промакая салфеткой лоб***. У меня на сайте, можно сказать, дебют! Суповой:) Надо отметить, супы в моем рационе случаются, но редко, пару раз в год, преимущественно осенью и в пюрообразном виде. В прошлом году пытался поделиться рецептами, но почему то в моем исполнении фотографии супов получались, можно сказать, отвратительными.А вот тут как-то сошлось: осень, любимая чечевица, лисички и фотографии вполне удачные вышли.

Ингредиенты

Чечевица (здесь желтая и красная) 250 гр.;
Литр воды (бульона);
1 крупная белая луковица;
1 крупная морковь;
Несколько веточек свежего тимьяна;
Растительное/оливковое масло;
Кусочек сливочного масла;
100+- мл. сливок (здесь 22%);
Соль морская и перец черный молотый;
Хорошее оливковое масло для подачи;
Обжаренные лисички для подачи

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

В сковороде разогреть немного растительного/оливкового и кусочек сливочного масла. Обжарить на медленном огне, до прозрачного состояния, измельченную луковицу, несколько минут.

шаг 2/5

Добавить тертую морковь, тимьян, готовить до мягкости, 4-5 минут.

шаг 3/5

Чечевицу отварить до готовности, снимая пену. ***Я смешал 2 вида, т.к. у моего производителя время варки не разнилось. Что касается соотношения воды и чечевицы - я люблю супы достаточно густые, получилось здорово, Вы можете ориентироваться на свой вкус. И наконец, вместо воды можно использовать бульон, мне же по душе предложенный вариант!***

шаг 4/5

Чечевицу (с водой) и овощи пробить блендером до состояния пюре.

шаг 5/5

Добавить сливки, размешать, немного прогреть суп. Посолить, добавить перец. Перед подачей украсить обжаренными лисичками и оливковым маслом (в идеале нерафинированным, с выраженным ореховым ароматом). Душевно так!:)

Комментарии — 62

Lyudmilae

13 лет назад

Эх, жалко сегодня нельзя голосовать! Рецепт великолепный! С Вашего позволения утащу в копилочку:)) Ой, описание прочла позже! С отличным дебютом Вас!

Вениамин

13 лет назад

Lyudmilae,

Спасибо большое, конечно же забирайте:)

LapSha (Мария)

13 лет назад

Вениамин, волноваться было незачем! Суп - просто сказка! Я очень уважаю чечевицу и в этом году уже пробовала её в сочетании с лисичками, очень вкусно! Супчик записала! Фото - аппетитнейшие!

Вениамин

13 лет назад

LapSha (Мария),

Спасибо, Мария!

♥ОЛЯ :)♥

13 лет назад

Достойный супец :))) Фото преаппетитнейшие!!!

Вениамин

13 лет назад

♥ОЛЯ :)♥,

Спасибо!

Надежда

13 лет назад

Очень аппетитно,особенно маслице :)так и хочется взять ложечку и зачерпнуть.

Вениамин

13 лет назад

Надежда,

:) Спасибо, Надежда!

Анна

13 лет назад

Вениамин,поздравляю с состоявшимся дебютом,суп сказочный!:)Очень люблю всякие чечевичные супчики,они такие ароматные,вкусные и сытные,для осени-идеальный вариант!Супы,действительно,сложно фотографировать,но тебе все удалось,выглядит очень аппетитно!(капельки масла такие эффектные!:000)

Вениамин

13 лет назад

Анна,

Спасибо, Анна!

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"

Спецпроекты

Чечевичный суп-пюре с лисичками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото