1. Лук нарезать кубиками и обжарить.
2. Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке или провернуть через мясорубку (через мясорубку будет грубее), отжать сок через марлю или сито.
3. Вареный картофель размять и перемешать с сырым картофелем до однородной консистенции.
4. Вареное мясо провернуть через мясорубку вместе с обжаренным луком, добавить масло и соль, все хорошенько перемешать.
5. Разделить картофельную массу на равные порции (их получится около 20), расплющить руками, в середину положить мясной фарш, края соединить, придав цеппелину овальную форму.
6. Опускать по одному цеппелину в кипящую воду (вода должна кипеть постоянно!) и, осторожно помешивая, варить 25-30 мин. Вынуть цеппелины из воды с помощью шумовки и уложить на подогретое блюдо.
7. Шпик нарезать кубиками и растопить на сковородке без добавления масла, пока он не станет хрустящим, добавить нарезанный соломкой лук и жарить еще минут 5-10, пока лук не станет мягким и не зазолотится, затем добавить сметану и перемешать.
Подавать цеппелины со сметанным соусом.
Браво, Алексей! Ксли позволите, несколько замечаний, т.к. Cepelinai литовское блюдо, а я живу в Литве. Когда отжимаете картофельную массу, отжимать ее нужно обязательно в отдельную посуду, дать этому соку постоять минут 5-7, осторожно слить сок - на дне будет натуральный картофельный крахмал - его нужно добавить в картофельную массу. Также литовцы всегда в блюда из сырого картофеля трут очень мелко сырую луковичку - это улучшает вкус блюда. Мясо кладут в cepelinai наполовину сырое, наполовину вареное. Есть некоторые нюяансы и с варкой. Cepelinai часто темнеют при варке, чтобы этого не произошло в воду добавляют немного лимонной кислоты. А также частенько рискуют развалиться. Чтобы этого избежать перед тем, как опустить cepelinai воду их нужно немного обвалять в картофельном крахмале (сухом).
Cepelinai модно делать также с творогом (в него обязательно кладут майоран), и даже со свежей клубникой.
Удвчи!
http://e-da.tv/video/122/ Вот видео этого рецепта от меня)))) Спасибо Katrinute ))))