Рецепт

Французский лимонный пирог

CatherineSW10 сентября 2011

Приготовление

1 час

Рецепт на:

1 персону

Описание

Есть у меня книга Жинет Матьо "Я умею готить". 1985 года издания. В далеком 85-м многие продукты в составе рецептов этой книги мне, сибирячке, были неведомы, авокадо, например. Все, что я готовила по ней было беспроигрышным. Очень люблю эту книжку! Лимонный пирог от Жинет Матьо любят все: и семья, и гости. Надо бы записать его)))

Ингредиенты

Песочное тесто:
250 гр муки
125 гр сливочного масла
20 гр растительного масла
щепотка соли
вода
Начинка:
1 яйцо
150 гр сахара
60 гр сливочного масла
1 лимон

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Насыпать на доску муку горкой, сделать в ней углубление, влить в него растительное масло, положить маленькими кусочками сливочное масло, посолить.

шаг 2/7

Кончиками пальцев слегка замесить, чтобы масло и мука перемешались.

шаг 3/7

Смочить водой, перемешивая. Замесить ладонью тесто. Эта операция должна производится очень быстро - тесто от этого будет только лучше. Можно оставить тесто лежать день, скатав его в шар и прикрыв миской.

шаг 4/7

Раскатать тесто в скалкой в пласт толщиной 1/2 см и уложить в круглую форму диаметром 25-35 см.

шаг 5/7

Готовим начинку: смешать яйцо с сахаром, натертой цедрой лимона, соком лимона и растопленным сливочным маслом.

шаг 6/7

Выливаем начинку на тесто. Украшаем пирог полосками теста.

шаг 7/7

Печем в горячей духовке 25 мин. Очень хорош такой пирог с кофе.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Домоседка-СонЯ♥

12 лет назад

Люблю французкую кухню!