Рецепт
Главная»Рецепты»
Котлеты "по-киевски"(рыбные)

Котлеты "по-киевски"(рыбные)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Продолжаю свою серию блюд из рыбы:).Сегодня хочу предложить котлеты по киевски(из курицы готовлю их довольно часто).Идею начинки случайно увидела на страницах интернета.Обычно в "киевскую" котлету для начинки используют только сливочное масло,а здесь еще добавлен сыр и зелень.И еще мне понравилась идея с помещением начинки в морозилку-во время жарки начинка не расползается,сыр медленно плавится и получается очень вкусно и сочно.Даже если холодные котлетки потом разогреть.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Сначала разделать рыбу и отделить филе(голову,хвост и хребет можно использовать для ухи).Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле.Хлеб замочить в молоке.Яйца взбить.
шаг 2/6
Пропускаем через мясорубку филе рыбы,обжаренный лук,хлеб.Добавляем взбитые яйца,солим и перчим и хорошо вымешиваем фарш.Отправляем в холодильник и готовим начинку.
шаг 3/6
Для начинки смешиваем натертый на крупной терке сыр,мелко нарезанную зелень и сливочное масло до однородной массы.Затем смачиваем руки водой и из этой смеси формуем колбаски величиной чуть больше перепелиного яйца.Складываем их на досочку(я взяла крышку от лотка)застеленную пергаментом и отправляем на полчаса в морозилку.За это время готовим все для панировки котлет.
шаг 4/6
Взбиваем до пышной массы яйца с щепоткой соли.В отдельные тарелочки насыпаем муку и панировочные сухари.
шаг 5/6
Достаем их холодильника фарш и начинку.Из фарша делаем лепешку,на середину кладем начинку и формуем котлетку(руки смачиваем водой).Хорошо обваливаем ее в муке и складываем на доску.
шаг 6/6
Ставим на плиту сковородку,нагреваем и наливаем растительное масло(не очень мало,чтобы котлеты как бы слегка кипели в масле).Котлеты по очереди хорошо обмакиваем в яичной смеси и затем в панировке и обжариваем в масле на не очень сильном огне до румяного цвета.Складываем на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.Приятного аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Снежинка Татьяна
12 лет назад

Надежда, спасибо за рецепт! Столько рецептов видела рыбных котлет, но Ваш мне понравился больше всего! Его и возьму на вооружение!

Надежда
12 лет назад
Снежинка Татьяна,

На здоровье!Буду рада если пригодится:)

Ксения
12 лет назад

Беру на заметку. Очень интересный рецепт. Спасибо! От меня голос))

Надежда
12 лет назад
Ксения ,

Спасибо за голос.Попробуйте и поделитесь впечатлением:)

Ольга♥Ч
12 лет назад

Мечтаю о домашних котлетах "по-киевски"! Вы молодец, Надежда! :)

Надежда
12 лет назад
Ольга♥Ч,

Приезжайте в гости!Угощу с удовольствием!:)

Оксана
12 лет назад

Большое спасибо за интересный рецепт!

Надежда
12 лет назад
Оксана,

На здоровье!Спасибо за оценку моего творчества:)

Вета
12 лет назад

Очень вкусно! Спасибо.

Надежда
12 лет назад
Вета,

Спасибо,буду рада если пригодится мой рецепт.У меня муж рыбак и дома всегда есть свежая речная рыба.Вот и выдумываю то одно то другое.Идею увижу у кого-то или в инете и что-то свое добавляю.

Вета
12 лет назад
Надежда,

Наденька, мои мужчины тоже любят в свободное время ходить на рыбалку.Они ловят, чистят и разделывают рыбу, а дальше моя кулинарная фантазия.Ваш рецепт мне и пригодится в скором времени.Спасибо.

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"