Рецепт
Паста с баклажанами и маскарпоне
Ингредиенты
Ингредиенты
Паста 200-250 гр.;
1 крупный или 2 небольших баклажана;
150-200 гр. маскарпоне;
Оливковое масло;
Петрушка и немного свежей мяты;
Соль
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/4
Баклажаны нарезать произвольно, обжарить на сухой сковороде несколько минут на сильном огне, помешивая. Добавить немного масла, уменьшить огонь и готовить под крышкой. ***На этом этапе можно добавить немного воды - баклажаны хорошо "пропарятся" и меньше масла потребуется***.
шаг 2/4
Добавить маскарпоне ***У меня было 200 гр. - показалось многовато, думаю, можно ограничиться 3 ст.л. без горки***.
шаг 3/4
Размешать, добавить большую часть измельченной петрушки, прогревать на медленном огне, пока маскарпоне не распустится, 2-3 минуты.
шаг 4/4
Отварить пасту до состояния al-dente, воду слить (пару ложек оставить). Переложить пасту + немного воды к баклажанам, перемешать. Огонь выключить, накрыть крышкой и оставить на пару минут. Подавать, присыпав оставшейся петрушкой и мятой.
Интересное сочетание: баклажаны и маскарпоне!!! Фото чудесное!!!
Спасибо, Яна!
Баклажаны в любом виде...ну очень вкусно... 5
Название и фото, и можно даже не смотреть,чья это работа,все без подписи понятно и известно,чьих рук это блаженство....Да очередная потрясающая паста,Вениамин не устаете удивлять! Кисточек запас придется скоро пополнять,ловите очередную))
:))) Спасибо, Зарема! Даже если настроение отличное, Вы своими комментариями поднимаете его до максимума:))
Ох,Вениамин,как вы меня растрогали, я аж вся засмущалась))Рада,что хоть чуток могу повлиять на ваше настроение)
Баклажан с маскарпоне - чудесно!
Спасибо!
В четвёртом пункте надо уточнить, что паста должна быть слегка недоваренная.Если паста готова, её уже нельзя накрывать крышкой и оставлять на пару минут.Она превратиться в столовские макароны.А идея интересная. Попробую.
Согласен! Исправил! Спасибо!