Рецепт
Главная»Рецепты»
Плов в слоёном тесте

Плов в слоёном тесте

Рецепт на:
1 персону
Описание
В нашем доме плов готовит мой муж.Я к рису не притрагиваюсь:у меня с ним отношения не складываются.Как шутит мой муж,я признанный мастер суши.У меня любой рис надёжно слипнется.Это мой первый опыт плововарения,если это можно назвать пловом,хотя в Азербайджане существуют виды плова с казмагом-лепёшкой из пресного теста,которую подкладывают под рис.Я предлагаю вашему вниманию тот вариант,который мне довелось недавно отведать.Плов подавался в порционных слоёных булках.Вы же можете запечь в тесте любой,любимый вами вид плова.

Ингредиенты

Ингредиенты

500 гр слоёного теста
500-600 гр мяса(здесь куриное филе)
1 крупная луковица
1 сладкий перец
1 крупная морковь
большая горсть кураги
250 гр риса(басмати,дев-зира и т.д.)
растительное(в идеале хлопковое)масло
Набор специй для плова:
зира
куркума
красный перец
корица
молотая гвоздика
барбарис(кизил,гранат,алыча)
соль

кардамон

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Овощи нарезать соломкой,лук-полукольцами,мясо-небольшими кусками.В хорошо разогретый казан влить масло и обжарить сначала лук,затем добавить мясо,затем морковь и наконец сладкий перец и курагу.Так называемый зирвак следует сдобрить специями и посолить.
шаг 2/5
Признаюсь,я побоялась,что рис не дойдёт до готовности,и отварила его до полуготовности.Листы слоёного теста сложить вместе и раскатать в круг,в 1,5 раза больший,чем форма для запекания(у меня d=26 см).
шаг 3/5
Выложить тесто в форму,предварительно смазанную маслом или застеленную пекарской бумагой.На тесто первым слоем выложите рис,затем зирвак.
шаг 4/5
Концы теста собрать и слепить вместе так,чтобы плов был плотно закрыт.
шаг 5/5
Выпекать при t 180-200*C до готовности(около часа). Готовый шах-плов прикрыть блюдом и,аккуратно перевернув,снять форму. Можно украсить его зеленью,ягодами кизила и орехами(кешью,фисташки). Подавать со свежим салатом из помидор,сладкого перца и красного лука.Приятного аппетита!
Комментарии — 37
Ева
13 лет назад

а разве такое бывает!) Супер!!!

Тата
13 лет назад
Ева,

Евушка,спасибо!Наверное это такой европеизированный вариант,но мне понравилось.Нам подавали в небольших слоённых булках(ок.10см)и крышечку перед подачей срезали.

Ева
13 лет назад
Тата,

круууто!) а мне кстати напомнило Курник!))ну совсем чуть-чуть) (не ругай меня))

Тата
13 лет назад
Ева,

И правда,что-то есть от курника!Только специй побольше.)))

Ева
13 лет назад
Тата,

да-да) и это более простой вариант приготовления в тесте, но не менее вкусный как раз из-за них!)

Lyudmilae
13 лет назад

Ну, ты удивила! Просто нет слов...

Тата
13 лет назад
Lyudmilae,

Людочка,спасибо!

Сюрреалистичная
13 лет назад

Таточка, тебя с почином)Плов отменный))А муж у тебя юморист!_)))

Тата
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Ой,точно,юморист!Да ещё какой!Плов и прочие"казаны-мангалы"-это Женина епархия и я туда не лезу.))

Сюрреалистичная
13 лет назад
Тата,

Лови мой голос!...Тат,по сути дела муж твой прав ..плов мужские руки любит!))

Тата
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Точно и мне иногда очень нравится,когда еду чьи-то,а не мои руки готовят!))))

Valentina 78
13 лет назад

Ох,хлопковое....масло детства моего.Таточка,очень необычный рецепт.Забрала.

Тата
13 лет назад
Valentina 78,

Валюша,спасибо!Сейчас у нас на рынках и рис и масло специальное для плова продают.Что очень приятно!)))

Мария KMW
13 лет назад

Как необычно..а эффектно и вкусно!

Тата
13 лет назад
Мария KMW,

Машенька,спасибо тебе!)))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"