Рецепт
Курица фаршированная печеночными блинами с рисом и грибами
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ01 сентября 2011
Ингредиенты
Ингредиенты
Курица 1шт
На тот случай если вы вдруг решите фаршировать ее печеночными блинами,напишу рецепт начинки.
Для блинов:
3 яйца
1 стакан муки
1,5стакана теплого молока
0,5 ч.л.соли
3-4 ст.л.подсолнечного масла
150-200гр.куриной печени.
Для начинки:
Лук-1шт.
Морковь-1шт.
небольшая веточка вешенок около 200гр.
пол стакана риса(у меня басмати)
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Курицу вымыть,обсушить.Берем разделочную доску,нож по-острее и приступаем:))прощу прощения рецепт не для слабонервных:).В первую очередь надо вывихнуть бедренные суставы,таким образом мы отделим их от костей позвоночника.Теперь начинаем отделят мясо от костей позвоничника.Начнем с хвоста,двигаясь в верх к шее.
шаг 2/10
Отделяем кожу вдоль позвоночника.Отделять надо очень осторожно,так как на спинке очень мало мясо и можно прорезать кожу.
шаг 3/10
Дойдя до грудинки,отрезаем реберные кости(так будет удобнее удалить позвоночник),доходим до верха и удаляем позвоночник вместе с шеей.
шаг 4/10
Выворачиваем курицу на изнанку,теперь надо вывихнуть кости плечевого сустава(если не получается просто разрежте на месте соединения их с ключицей).Теперь удаляем ребра и грудинные кости на которых находится филе.Не забудьте вырезать "косточку желания,счастья(у нас в семье по этой косточке гадают кто в доме хозяин),вообщем вилочковую кость,ключицу"
шаг 5/10
Теперь удалим бедренную кость,а кость в голени я оставляю для эстетики(да и крылья тоже оставляю,на мой взгляд так красивее).Для того чтоб удалить бедренную кость,ножом как бы соскабливаем мясо с кости и перерезаем сустав на соединении с костью в голени.
шаг 6/10
Ну вот мы получили такую курочку,в которую можно вместить много начинки и не ковыряться в костях.
шаг 7/10
Натираем курицу любимыми травками.Я брала смесь перцем,чеснок,сухие паприку порезанную кусочками,зелень пертушки сухую и укропа,сухие грибы,чуть сухого чили,морскую соль,все перетерала в ступке с чайной ложкой оливкового масла.Натерла и оставила на час пропитываться ароматными специями.
шаг 8/10
Для начинки,рис промыть,отварить до полуготовности в подсоленной воде.Вешенки отварить минут 15,порезать тонкими полосками.Лук и морковь обжарить,добавить к ним вешенки.Обжарить минут 10.Смешать с рисом.
шаг 9/10
Для блинов,яйца чуть взбить с солью,добавить теплое молоко,опять взбить.Постепено всыпать просеянную муку,в конце добавить растительное масло.Печень перекрутить на мясорубке(так я делала всегда,но в этот раз решила смолоть ее блендером,мне не понравилось,уж очень она была мелкая и практически не чувствовалась,так что лучше перекручивать мясорубкой).Добавить печень в тесто,хорошо перемешать.Жарить блинчики с двух сторон.Я жарила на очень маленькой сковороде,так что блинчики укладывала в два ряда в курицу,но если у вас нет такой сковороды не беда,можно их просто разрезать пополам.
шаг 10/10
В блинчик заворачиваем начинку и укладываем в курочку,заполняя все ее пустоты,фаршируем плотно,по- больше.Нафаршировав,закрываем все входы и выходы курицы:),скалывая их зубочистками,шею можно завернуть внутрь,а затем сколоть зубочисткой,так же живот и хвост.Выкладываем в жаропрочную форму(я застелила форму пергаментом),отправляем в разогретую до 180 гр. готовим около 50-60миут.
Я так не умею!!! Представляю как это вкусно.... Ммм :))))
Если у этой курочки удалить все косточки то можно заворачивать кулетом,нафаршировать и завернуть,вкуснотень будет еще та.
Для меня это всегда было не реальным!!! А я так люблю куриные руляды и фаршированых курочек!!! Вот приеду к тебе, с тебя такая кура, твой Домашний тирамису, сыр, булочки, вишневый квас..... :)))))
Ага а еще у меня медовушка есть:)))
Сама делаешь? Выкладывай рецепт! Давно хочу!!!! Эх размечталася я!!!!!
У меня где то есть рецепт старый,старый,а сама не пробывала я покупала на медовой ярморке,хороша чертовка медовушка,я брала с гречаного меда,ухххх,хотя яж не пью,а тут иногда прикладываюсь:)))Она не крепка,около 16-18градусов,но полезно то как.Хочешь я тебе скину рецепт,может попробуешь?
я как-то в инете находила рецепты, но не решалась сделать! Давай твой рецепт, может сделаю и выложу для тебя ;)))
:)))подожди,его ж теперь найти надо,он где то на какой то бумаженции написан был.Как найду сразу скину.ок?А ей уже не терпиться,ты посмотри на нее:)))
А ты думала ;))))))) Буду ждать!
я пока все копирую рецепты свои,а то вдруг их завтра уже не будет,все,все мои там,ты заходишь туда,набираешь название рецепта и он там,вот это да.
Отлично! Я тоже не рискну.Титанический труд! Браво,Юлия!5+!!!!!
:)))я первый раз конечно напартачила,а потом руку набила и как опытныЙ хирург почти с закрытыми глазами орудовала,ну или как Джек Потрошитель(черный юмор:).
Юлечка,вот они фото по которым у меня были тоже вопросы))УРА!!ну наконец-то ты вернулась с рецептами))))))))я тут чуть ли не джигу танцую,дочь смотрит на меня,думает мама умом тронулась))Юльчик,теперь вопросы снимаются..в рецепте то все ясна.Просто шедевр!!!!!!!!!!!!!!!Целувкаю, рада-рада!
Спасибки,спасибки.Да и про мак,я мак в блины добавляю сухой не распаренный,а за время выпечки блинов он тоже не распаривается.
Юлечка, это очень вкусно. Всегда мечтала научиться делать такое блюдо, но пока покупаю в кулинарии. Мне кажется, что не смогу такое воплотить.
Приготовить такое блюдо- это абсолютный подвиг !!!! 5+++++++)))))))))))))