Кролика можно приготовить заранее и поставить в холодильник в той посуде, в которой он готовился, а перед подачей на стол разогреть. Если у вас неочищенные каштаны, нужно надрезать шкурку и запечь

Юлия Высоцкая

17 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны под яблочным соусом

Это один из моих любимых рецептов. Свинина прекрасно дружит с фруктами — с яблоками, со сливами, получается очень интересное сочетание сочного фруктового аромата и нежного, чуть сладковатого мяса.

Юлия Высоцкая

11 сентября 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ростбиф в азиатском стиле

Ростбиф хорош тем, что его не обязательно подавать с пылу с жар — мясо может быть приготовлено и накануне, с ним можно делать и салаты, и сэндвичи или бутерброды. Мясо для этого ростбифа я решила

Юлия Высоцкая

24 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка в луковом соусе

Баланс в этом рецепте помогают создать сладкий лук, ароматное крепленое вино и немного кислинки от уксуса. Эксперименты допускаются: можно взять порей, он еще слаще, чем красный лук, а вместо хереса

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Плов казан-мангал

Hilda

30 августа 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Были мы недавно на даче, в гостях у друзей, обнаружили там сокровище в виде большущего 15-литрового казана. Вопрос "что приготовить?" с повестки дня был снят немедленно. Количество продуктов указано на большую и весёлую компанию с хорошим аппетитом :), для обычного казана необходимо уменьшить раза в три. P.S. Готовил муж, плов - это его тема:)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Говядина- 2,5кг,(мякоть и косточки), в идеале нужна баранина;

горох нохат (нут)- 1 стакан;

лук репчатый- 2кг;

морковь- 2кг;

рис (баракат)- 2кг;

3 головки чеснока;

масло растительное- 300-400мл;

соль, перец, зира, кориандр.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/14

Нохат замочить в воде хотя-бы на 3-4 часа.

На весь экран

# шаг 2/14

Мясо порезать на кусочки 2*2см, можно крупнее.

На весь экран

# шаг 3/14

Лук порезать полукольцами, морковку-крупной соломкой. Чеснок очистить от верхнего слоя шелухи и удалить корешки.

На весь экран

# шаг 4/14

Зирвак-основу плова готовят на сильном огне, используя для этого мелкие дрова. В раскаленное масло добавить косточки (с ними вкуснее), обжарить минут 15-20.

На весь экран

# шаг 5/14

Добавить мясо и помешивая, обжарить до образования румяной корочки. После добавления кажого ингридиента добавлять малюсенькую щепотку каждой специи.

На весь экран

# шаг 6/14

Отправить в казан лук.

На весь экран

# шаг 7/14

Когда лук станет прозрачным добавить морковь и продолжая помешивать, обжаривать пока она не станет мягкой.

На весь экран

# шаг 8/14

Долить кипяток так, чтобы покрыть содержимое казана, тушить не закрывая около 30 минут.

На весь экран

# шаг 9/14

Добавить нохат и чеснок.

На весь экран

# шаг 10/14

Выложить промытый (до прозрачной воды) рис. Не перемешивать.

На весь экран

# шаг 11/14

Долить ещё кипяток на 3см выше уровня риса. Когда испарится вода, закрыть крышкой и томить около 15 минут, дрова уже не подбрасывать.

На весь экран

# шаг 12/14

Готовый плов перемешать, протрясывая каждую порцию на шумовке.

На весь экран

# шаг 13/14

Выложить на блюдо, расположив мясо и чеснок поверх риса. Прошу к столу!

На весь экран

# шаг 14/14

P.S.После такой сытной трапезы хорошо выпить горячего зелёного чая, для улучшения пищеварения и сохранения фигуры :)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Плов с перловкой

Это обычный плов, только вместо риса - перловка) Но перловка в нем такая вкусная... пальчики оближешь:)

Екатерина

16 января 2011

Рецепты

Ферганский плов

Просто пальчики оближешь!!!!! Очень вкусно!!!!!!!!!! (Рецепт списан у замечательной девушки ЛарыКрофт - Лара, спасибо!!!)(мамочка орг)

Аннетка

22 ноября 2010

Рецепты

Плов с разноцветным рисом

Готовить такой плов меня научили йеменцы, только вместо ягод смородины они используют пищевую краску, разведенную в воде. Плов получается с легкой кислинкой и очень нарядный.