Рецепт
Главная»Рецепты»
Малиново-шоколадный семифредо.

Малиново-шоколадный семифредо.

Приготовление
1 час 50 минут
Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень люблю мороженое. Последние дни ходила под впечатлением от семифредо Светланы Горбуненко. Решила приготовить. За основу взяла рецепт Светланы «Семифредо с черной смородиной», но заменила творожным кремом маскарпоне ( ввиду его отсутствия ), а также некоторые другие составляющие. Так появилась своя вариация семифредо с малиной и шоколадом. Посвящается Светлане Горбуненко с благодарностью за прекрасный рецепт итальянского десерта.

Ингредиенты

Ингредиенты

Яйца – 2шт, творожный крем – 200гр, сливки ( 33%) – 150гр, сахар тростниковый – 70гр, ванильный сахар – 10гр. коньяк – 1 ст.ложка, малина – 350гр, сахарная пудра – 4 ст.ложки, желатин – 10гр, шоколад -50гр.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Желатин залить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Малину измельчить в блендере, затем протереть через сито, смешать с 2 ст.ложками сахарной пудры, добавить распущенный желатин.
шаг 2/10
Половину малинового пюре вылить в прямоугольную форму, разровнять и поставить в морозилку на 10мин.
шаг 3/10
Желтки взбить с тростниковым сахаром до побеления, поместить емкость на водяную баню и взбивать при медленных оборотах миксера до растворение сахара и увеличения массы в 2 раза. Снять с плиты и охладить.
шаг 4/10
Сливки взбить с 2 ст.ложками сахарной пудры.
шаг 5/10
Творожный крем взбить с яичным кремом, добавить коньяк, а затем постепенно ввести взбитые сливки и продолжить взбивание 5 мин до увеличения массы. Белки взбить со щепоткой соли в крутую пену, добавить ванильный сахар. Аккуратно ввести белки в сливочно-творожную массу.
шаг 6/10
На застывшее малиновое пюре выложить половину сливочно-творожного крема, поставить в холодильник на 30мин.
шаг 7/10
Затем на застывший крем выложить вторую половину малинового пюре, поставить в морозилку на 10мин для застывания.
шаг 8/10
Шоколад поломать на кусочки, добавить 2 десертные ложки сливок, растопить в микроволновке ( 30сек при максимальной мощности) или на водяной бане. Ввести шоколад по чайной ложке во вторую половину сливочно-творожного крема.
шаг 9/10
Выложить шоколадно-сливочно-творожный крем на застывшее малиновое пюре, поставить в морозилку минимум на 4 часа, лучше на ночь.
шаг 10/10
За полчаса перед употреблением достать десерт из формы, украсить малиной, листиками мяты, поставить семифредо в холодильник, что бы стал мягче.
Комментарии — 35
Альбина
13 лет назад

Какая прелесть!)))

Людмила
13 лет назад
Альбина,

Спасибо, Альбина!

Анна
13 лет назад

Людмила,выглядит чудесно!Думаю,по вкусу тоже очень здорово!

Людмила
13 лет назад
Анна,

Спасибо, Анна! Очень нежное и вкусное. Сегодня плямянница пробовала, говорит - что-то мороженое совсем не похоже на магазинное? Зачастую дети не знают вкуса мороженого, приготовленного из натуральных молочных продуктов, без всяких добавок и консервантов. Поэтому советую приготовить такой десерт дома, тем более, что это не так уж и сложно.

Анна
13 лет назад
Людмила,

Людмила,полностью с Вами согласна,домашнее мороженое не идет ни в какое сравнение с магазинным!Своей дочери стараюсь тоже давать по возможности,все сделанное своими руками.

Тимур
13 лет назад

Спасибо за такой качественный и вкусный рецепт мороженого! 5+1

Людмила
13 лет назад
Тимур,

Спасибо, Тимур! Приятно получить такой отзыв от професионала.

Тимур
13 лет назад
Людмила,

Надеюсь стать таковым :)

Альбина
13 лет назад

Пришла голосовать за чудесный семифредо!))

Людмила
13 лет назад
Альбина,

Спасибо, Альбина!

Оксанка
13 лет назад

Людмила, я думаю от вас гости домой не уходят))))) вот если бы я жила с вами по-соседству, приходила бы к вам в гости на завтрак, обед и ужин))))) а еще и на 5ти часовой кофе или чай.))) Сефифредо, невероятно аппетитный и вкусный:)) забираю. его к себе;)

Людмила
13 лет назад
Оксанка,

Спасибо, Оксанка! Мне было бы приятно иметь такую соседку. А я приходила к тебе любоваться и учиться мастерству приготовления тортов и украшений к ним!

Оксанка
13 лет назад
Людмила,

Людмила, меня радует, то что благодаря сегодняшнему прогрессу.)))мы можем быть друзьями и соседями на больших расстояниях.)) это конечно не совсем то...но лучше чем ничего:))) С радостью буду готовить ваши рецептами.) и думать что побывала у вас в гостях.))

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"