Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт "Сюрреалистичная"

Торт "Сюрреалистичная"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Давно мне хотелось испечь торт "Павлова". Уж очень красивый он получается. Легкий, нежный, воздушный. Нашла множество рецептов, выбрала один из них. Но, в результате, получилось все очень далеко от оригинала. Во-первых, не люблю сливки, поэтому сделала другой крем. Во вторых, меренга у меня получилась белоснежная внутри и очень похожая на суфле, а сверху кремового цвета и немного хрустящая. Поэтому пришлось срочно менять торту название. Долго голову ломала над тем, как его назвать, вариантов было море, но так ни на одном не остановилась. И вдруг, захожу сегодня на сайт, а там поздравление Зареме с днем рожденья. Вот и нашлось название. Мой торт я посвящаю ей. С днем рождения, Зарема!

Ингредиенты

Ингредиенты

Для меренги:
4 белка комнатной температуры
Щепотка соли (очень маленькая)
150 г сахарной пудры
1 без верха столовая ложка крахмала
1 чайная ложка лимонного сока
Для крема:
4 желтка
3 столовых ложки сахарной пудры
1 столовая ложка муки
150 г молока
150 г сливочного масла
Стручок ванили
Полоска цедры
Для украшения:
Голубика
Малина
Розмарин

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Осторожно отделить белки от желтков. Это важно, в белки не должны попадать желтки. В белки добавить соль, взбить до мягких пиков.
шаг 2/8
Затем, взбивая, понемногу добавлять сахарную пудру. Когда масса станет блестящей и эластичной добавить крахмал и лимонный сок, осторожно вмешивая. Духовку разогреть до 130 градусов. На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 20 см, осторожно распределить белковую массу.
шаг 3/8
Выпекать 1,5 часа при температуре 130 градусов. Затем оставить в духовке остывать. Некоторые кулинары рекомендуют при остывании приоткрыть духовку, но не знаю, надо ли это делать, так как я приоткрыла духовку, и меренга у меня немного осела.
шаг 4/8
Пока меренга остывает займемся кремом. Желтки взбить с сахарной пудрой (можно с сахаром). Когда масса увеличится в объеме в 2 раза добавить в нее муку.
шаг 5/8
Молоко вскипятить со стручком ванили и цедрой. Снять с огня. Постоянно помешивая, влить желтковую массу с мукой в молоко. Поставить на огонь и кипятить на очень маленьком огне минуты 2, все время помешивая. Затем теплым протереть через ситечко и оставить остывать.
шаг 6/8
Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Соединить обе массы и взбивать минут 10, чтобы получился однородный крем.
шаг 7/8
На остывшую меренгу намазать осторожно слой крема и украсить ягодами. Сначала у меня была голубика.
шаг 8/8
Потом добавила розмарин и малину. Легкий, нежный, воздушный торт с достаточно плотным кремом и кисленькими ягодами - вот что у меня в результате получилось.
Комментарии — 41
camomille
13 лет назад

Ну очень вкусный торт!!!!

Lyudmilae
13 лет назад
camomille,

Спасибо, Юля! Да, очень вкусный получился. Я раньше боялась меренги делать, не получались как-то, теперь буду совершенствоваться:))

Ева
13 лет назад

и правда такой праздничный! Фото очень передают это настроение!:) Здорово, Людочка!

Lyudmilae
13 лет назад
Ева,

Спасибо, Ева! Я его делала с вдохновением, очень вкусный получился и так рада, что успела к дню рождения Заремы. Евочка, а когда твой?

Ева
13 лет назад
Lyudmilae,

У меня зимой..) еще не скоро)...Ну очень красивые фото!)

Lyudmilae
13 лет назад
Ева,

Спасибо, Ева!

Тата
13 лет назад

Людочка,я тоже люблю"Павлову"!Твой торт настоящий "деньрожденьишный", оч.красивый!Зарочку ещё раз целую и поздравляю!))

Lyudmilae
13 лет назад
Тата,

Спасибо, Тома! Я его делала с любовью, надеюсь, что Зареме тоже понравится!

Сюрреалистичная
13 лет назад
Lyudmilae,

Людочка,безумно)))))))))))

Альбина
13 лет назад

Торт супер! А фотографии такие, что хочется бежать готовить!)) Красотень!)))

Lyudmilae
13 лет назад
Альбина,

Спасибо, Альбиночка!

Innessa8
13 лет назад

Людочка торт-супер!а фото вообще супер-суперский!!!

Lyudmilae
13 лет назад
Innessa8,

Спасибо, милая!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"