Решила попробовать себя в заготовках. Видимо это у меня на генном уровне...
Ингредиенты
Ингредиенты
Цветная капуста 1100 г
Кабачки 350 г
Зелёный сладкие перцы 4 шт.
Мелкий лучок 200 г
Огурцы 2 крупных
Маринад:
Крупная соль 440 г
Белый винный уксус 2 л.
Соль 1 ст.л.
Сахар 200 г
Чеснок 4 зубчика
Укроп 4 зонтика
Эстрагон 4 веточки
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/9
Цветную капусту разобрать на соцветия.
шаг 2/9
Кабачки нарезать ломтиками.
шаг 3/9
Перчики нарезать полосками.
шаг 4/9
Огурцы нарезать крупными брусочками.
шаг 5/9
Совершенно забыла про мелкий лук, поэтому взяла молодой и нарезала ломтиками.
шаг 6/9
Овощи перемешать и сложить в эмалированную кастрюлю. Засыпать солью, еще раз перемешать и оставить на сутки в прохладном месте.
шаг 7/9
Смесь из уксуса, соли, сахара, чеснока, укропа и эстрагона довести до кипения и полностью остудить.
шаг 8/9
Откинуть овощи на дуршлаг, промыть и снова откинуть. Сбланшировать овощи в кипящей воде и сразу же остудить под холодной водой. Откинуть.
шаг 9/9
Разложить по стерильным банкам. Оставить на 1 час, слить выделившеюся жидкость. Залить маринадом до полного покрытия овощей. Закрыть и хранить в холодильнике 1 месяц до употребления.
А я вот пока не могу решиться на заготовки, да ещё и не придумала где все это хранить. Но зато собираю рецепты на будущее! Ваш мне очень нравится, так что забрала, спасибо)
А я вот пока не могу решиться на заготовки, да ещё и не придумала где все это хранить. Но зато собираю рецепты на будущее! Ваш мне очень нравится, так что забрала, спасибо)
мне от мамы передалось, видимо. Должна сказать, ЗАТЯГИВАЕТ)))
Маринованные овощи это вещь! 5 и завтра голос!
спасибо!