Для любителей песочного теста! Мягкий, с хрустящей корочкой, очень вкусный пирог, пеку его всегда в сезон абрикосов.
Пирог получается небольшим по размеру. Советую печь сразу двойную порцию;)))
Ингредиенты
Ингредиенты
Понадобится:
275 гр. абрикосов
сахар
175 гр. муки
1 ч.л. пекарского порошка
75 гр. слив. масла
40 гр. сахара
2-3 ст.л. сметаны
1 взбитое яйцо
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
Карамелизуйте абрикосы: в сковороду положите абрикосы, добавьте 3 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды. Готовьте помешивая, пока абрикосы не станут блестящими, примерно 5 минут.
Или проварите абрикосы в малом количестве воды до мягкости, слейте воду и протрите через крупное сито. Можно также использовать абрикосовое варенье.
шаг 2/6
Смешайте муку с пекарским порошком, вотрите масло так, чтобы смесь напоминала панировочные сухари, добавьте сахар.
шаг 3/6
Вымешайте со сметаной, пока тесто не станет однородным и не будет легко отделяться от стенок. Слегка обомните и раскатайте в тонкий пласт на посыпанной муке пергаментной бумаге.
Сделайте прорези в центре пласта под углом 45 гр. с интервалом в 2,5 см.
шаг 4/6
В центр пласта положите абрикосы, оставив свободными края шириной 5 см с каждой стороны. Заверните узкие края с обеих сторон, частично прикрыв начинку.
Заверните эти полосы, накрыв начинку так, чтобы края сошлись в серединке.
шаг 5/6
Смажьте яйцом и посыпьте сахаром (можно еще и орехами).
шаг 6/6
Выпекайте при тем-ре 180 гр. в течение 15 мин. до золотисто-коричневого цвета.
Смачного!
Очень вкусно, сочно и красиво!!))Песочное тесто очень люблю...И абрикоски...ну просто восторг от такого десерта!!:))Танечка, спасибо!
Не за что! испеки и насладись!
А абрикосовая начинка сквозь прорези не "убежит"? ;) а то очень заманчивый рецепт для моей cookbook;)
Натка, чесслово, никуда не убегает:))
Очень привлекательно!:) Голосую и +5!!!
Спасибо, Анют!
Спасибо)
Взаимно!
Танюша!Вкусно,красиво,по-летнему привлекательно!Блестяще,Хочу!Хочу!Хочу!Голосую
и записала в МКК!*****
Спасибо-спасибо-спасибо!