Рецепт
Главная»Рецепты»
Профитроли с лимонным кремом

Профитроли с лимонным кремом

Рецепт на:
1 персону
Описание
В воскресенье я праздную именины! А что же будет на сладкое? Конечно, мои любимые профитроли с нежным лимонным кремом от Валентино Бонтемпи! Угощаю всех! :)))

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
75 г муки
50 г сливочного масла
10 г сахара
0,5 ч.л. соли
2 больших или 3 маленьких яйца
60 мл воды
60 мл молока
Для крема:
2 яйца
120 г сахара
160 г сливочного масла
8 ст.л. лимонного сока (примерно 100 мл)
ванилин
20 г желатина
Для посыпки:
сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь.
шаг 2/11
Муку смешать с сахаром и солью, засыпать в кипящую массу, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Поставить охлажденное тесто на огонь и вымешивать, пока тесто не образует шар.
шаг 3/11
Снять с огня и по одному добавить в тесто яйца, тщательно вымешивая после каждой добавки...
шаг 4/11
...
шаг 5/11
Заполнить заварным тестом кондитерский шприц с круглой насадкой и отсадить на выстеленный бумагой для выпечки противень 20 шариков одинакового размера.
шаг 6/11
Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 35-40 минут до румяного цвета.
шаг 7/11
Вот такие красавцы получились :)
шаг 8/11
Приготовить крем. Желатин замочить в 50 мл воды. В кастрюльку положить яйца, сахар, сливочное масло, ванилин, сок лимона. Готовить на медленном огне, помешивая, но не доводя до кипения.
шаг 9/11
Снять с огня, добавить желатин, мешать до полного растворения. Перелить в миску и дать остыть.
шаг 10/11
Сделать небольшой надрез в профитролях и наполнить их кремом с помощью кулинарного шприца.
шаг 11/11
Перед подачей посыпать профитроли сахарной пудрой.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
volga
13 лет назад

Ольга поздравляю с днем рождения и надеюсь с РД, а также с днем ангела теска

Ольга♥Ч
13 лет назад
volga,

Спасибо большое! День рождения у меня не сегодня :) и Вас с именинами, Ольга!!!

ИринаКулева
13 лет назад

Пусть белым крылом у тебя за плечами
Твой ангел-хранитель следит за тобой,
Пусть будет он сильным, от бед защищает,
Сегодня ведь праздник – День Ангела твой!
Оленька,
"С Днем Ангела я от души поздравляю,
Всегда с ним в согласии, дружбе живи!"
РД к твоим именинам!

Ольга♥Ч
13 лет назад
ИринаКулева,

:)) Как приятно, спасибо, Ирина!

Lyulyashka
13 лет назад

Поздравляю с Днем Ангела! В подарок - голос!

Ольга♥Ч
13 лет назад
Lyulyashka,

Спасибо, Люляшка :)

Сюрреалистичная
13 лет назад

Оленька еще раз с Днем Ангела!

Ольга♥Ч
13 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо еще раз, Зарема! :)))

Алла
11 лет назад

Оля, я с отчётом. У меня, конечно, не такая красота, как у тебя... но они очень вкусные и послушные при выпечке ))). Спасибо! flower

Ольга♥Ч
11 лет назад
Алла,

Алла, все здорово получилось! Спасибо за отчет! Очень рада, что тебе понравилось 😀😀😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"