Куриное филе залить кипящей водой, немного посолить, варите 1 час, достаньте из бульона и дайте остыть.
Лук мелко порезать, сладкий перец порезать кубиками. Зелень укропа мелко порезать, маринованные огурцы порезать кубиками.
Куриное филе пропустите через мясорубку, смешайте с луком, сладким перцем, укропом и маринованными огурчиками, посолите и поперчите, заправьте 100г майонеза.
Лаваш намажьте тонким слоем майонеза и разложите на нем листья салата. Сверху тонким слоем выложите получившуюся начинку и аккуратно сверните листы лаваша рулетом. Заверните в фольгу и положите на 1 час в холодильник.
Перед подачей на стол рулет разверните, крупно нарежьте и выложите на листья салата.