Рецепт
Главная»Рецепты»
Торт с черносливом

Торт с черносливом

Рецепт на:
10 персон
Описание
Очередной торт из серии "так пекла моя мама...", знакомой, думаю, не мне одной:) Для меня тортик знаковый еще и потому, что первый раз в жизни в процессе помогал муж и уже в процессе сказал, что вкуууусноооо, лопая крем в процессе его приготовления:) Торт на самом деле просто потрясающий, а для любителей чернослива будет просто находкой! Весь подготовительно-украшательный процесс прост до невозможности, и вот с выпечкой коржей на самом деле придется повозиться. Дело в том, что торт этот не подразумевает выпекания одного большого бисквита и разрезания его на 3 части - каждый корж придется печь отдельно, и на каждый уходит от 30 до 40! минут. Но результат того стоит! Пекла в самую жару, к приезду мамы, воспроизводя давно забытый семейный рецепт, но не пожалела ни разу. Надеюсь, и вам понравится!

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
2 яйца
2 стакана сметаны
2 стакана сахара (коржи будут очень сладкими, при желании дозу сахара можно спокойно уменьшить)
1/2 ч.л. гашеной соды
2 стакана муки
Крем:
250 гр чернослива
150 гр мягкого сливочного масла
0,5 стакана сахара
250 гр. сметаны (не меньше 20%)
0,5 стакана грецких орехов
Украшение:
4 белка
200 гр сахарной пудры (пачка)
ложка лимонного сока

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
яйца растереть с сахаром до растворения сахара, добавить сразу всю сметану, взбить, добавить гашеную соду, затем всю муку, хорошо перемешать миксером до состояния сметаны.
шаг 2/10
Испечь таким образом 3 коржа, остужая каждый за время приготовления следующего.
шаг 3/10
Готовим крем: масло взбиваем с половиной сахара.
шаг 4/10
Сметану взбиваем с оставшимся сахаром около 10 минут, добавляем в масляный крем.
шаг 5/10
Очень обильно смазываем все коржи, включая верхний, получившимся кремом.
шаг 6/10
Сливаем воду из чернослива, измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем весь чернослив в масляно-сметанный крем.
шаг 7/10
Стакан грецких орехов также измельчаем в блендере и добавляем к крему. Хорошо перемешиваем. Крем готов:)
шаг 8/10
Разъемную форму обернуть фольгой, чтобы тесто не вытекало, смазать маслом, вылить 1/3 получившегося теста и выпекать при 180 градусах около 30 минут до ровного золотистого цвета. В процессе выпечки будет пузыриться, неравномерно подниматься - это нормально, в результате вы все равно получите идеальный корж!
шаг 9/10
Так как украшатель из меня, к сожалению, никакой (Совсем, к сожалению, никакой - не судите строго), то сделала самое элементарное, присыпав через ситечко какао, а из оставшейся заготовки под безе, по сути, сделала еще 11 безешек как раз, как и обещала, по секрету Sinderella http://www.edimdoma.ru/recipes/24159
шаг 10/10
Также хорошо обмазываем края, бока, заполняя все пустоты. Даем постоять минут 20-30. Затем взбиваем белки до бела в тугую пену, как на безе, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать до блеска, затем высыпаем сахарную пудру и взбиваем до тугого состояния еще минут 5-10. Заполняем кондитерский мешок получившейся массой и украшаем торт на свое усмотрение.
Комментарии — 28
Диана
12 лет назад

не сомневаюсь что это очень вкусно !!!!++++

Анна
12 лет назад
Диана,

это просто обалденно! Помню, мама последний раз его готовила точно лет 10 назад, и недавно встреченная родственница напомнила, что вкуснее торта так и не ела, сколько не искала...

Ленор
12 лет назад

выглядит очень уютно по-домашнему, :) а чернослив сильно чувствуется?

Анна
12 лет назад
Ленор,

да, он весь домашним духом, так сказать, пропитан - и коржи уютные, и сам тортик. Чернослив - ну да, достаточно ощутимо, но не сразу понятно, что это именно он, в смеси орехов и сметаны - очень нежный он получается, воздушный

Ленор
12 лет назад
Анна,

значит надо пробовать :)

Анна
12 лет назад
Ленор,

обязательно:) уверена, что не пожалеете! главное, что в магазинах даже похожего нет ничего

Юлия
12 лет назад

ммм...5!!!!

Анна
12 лет назад
Юлия,

спасибо:)

Тата
12 лет назад

Сметанные коржи мне нравятся,и крем,и что с черносливом!Беру рецепт.5+

Виктория
12 лет назад

Отлично, раз муж лопал, значит съедобно:) +5:)

Больше рецептов на edimdoma.ru