Рецепт
Главная»Рецепты»
Яблочный уксус.

Яблочный уксус.

Рецепт на:
1 персону
Описание
Яблочный уксус считается богатейшим источником многих необходимых для человека микроэлементов, таких как калий(одна столовая ложка яблочного уксуса содержит дневную норму калия), кальций, натрий, железо, магний и др. Прием яблочного уксуса в умеренных количествах исключительно полезен. Яблочный уксус необходим для нормализации пищеварительных процессов. Натуральная яблочная кислота является как бы строительным материалом, соединяющимся в организме со щелочными элементами и минеральными веществами. Она образует энергию, накапливающуюся в виде гликогена.Яблочный уксус убивает все болезнетворные микробы в желудочно-кишечном тракте, благотворно влияет при простудных заболеваниях, и многое другое.Если вы всерьёз занимаетесь своим здоровьем то,найдёте десятки способов применения яблочного уксуса:))От себя скажу,что я часто добавляю его как заправку к салатам(идеально к капустному салату) и просто пью разведя в стакане воды 2-4ч.л уксуса.Можно туда же добавлять мёд по вкусу.Получается очень витаминный,ароматный и вкусный напиток:))

Ингредиенты

Ингредиенты

Яблоки спелые свежесобранные
Мёд

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Для трёхлитровой банки понадобится небольшое ведро яблок.Яблоки слегка ополоснуть от пыли,очень тщательно мыть не надо.Яблоки у нас домашние,без хим.обработки,поэтому смоем только пыль и грязь.А если сняты с дерева,то можно вообще не мыть.На соковыжималке(соковарка не подойдёт) выжимаем сок из яблок.
шаг 2/7
По возможности стараемся снять с сока всю пену и мякоть.Она в свежевыжатом соке вся наверху,поэтому снимать не сложно.Выливаем сок в трёхлитровую банку.Добавляем 300-400г мёда.Хорошенько размешиваем до полного растворения.Лучше взять жидкий мёд,он быстро растворится.Банка должна быть наполнена почти до края(3см).Закрываем банку чистой марлей в несколько слоёв и убираем в тёмное тёплое место.Я убираю в шкафчик кухонный в дальний угол.Оставляем сок там на месяц.Дрожжей мы не добавляли,поэтому очень бурного брожения не будет и сок через край не полезет(как капуста;).Но если хотите поставьте банку в глубокую мисочку.
шаг 3/7
Но брожение будет активное(дней через 7-10начнётся) и мошки винные появятся.Но всё в разумных приделах,не пугайтесь;))Готовлю по этому рецепту уксус уже лет 10 и ни разу никаких сюрпризов не было.
шаг 4/7
Через месяц достаём банку и стараясь чтобы муть снизу не поднялась процеживаем наш сок(через несколько слоёв марли) в чистую банку.Уксус ещё не готов и мутный на вид.Снова закрываем банку чистой марлей в несколько слоёв и убираем в то же место.Уксус будет готов,когда просветлеет и весь осадок окажется на дне.Примерно через 15-30 дней.
шаг 5/7
После этого уксус снова процеживаем.Разливаем по чистым прозрачным(тёмные не подойдут!)бутылкам.Закрываем пробками натуральными.И храним в тёмном месте(не в холодильнике).
шаг 6/7
Каждый год у меня получается разный на вкус уксус не смотря на то,что сорт яблок всегда один и тот же.Поэтому всегда оставляю одну-две бутылочки про запас:))И ни разу вкус не повторился:))
шаг 7/7
p.s.:Я использую для уксуса зимний сорт яблок "Северный сенап".Они очень сочные,но не очень сладкие.Если у Вас более сладкий сорт,положите меньшее количество мёда.И ещё один нюанс.Яблоки лучше всего брать из проверенного источника(свой сад,сад друзей или хорошо знакомые продавцы на рынке)И помыть их надо совсем чуть-чуть в холодной воде и без мыла и щётки.Иначе проблема с брожением может возникнуть.Удачи Вам!
Комментарии — 96
nikol
13 лет назад

давно хотела, подобный рецепт. спасибо вам))5

Сима♥
13 лет назад
nikol,

И Вам спасибо:))Пользуйтесь на здоровье:)Рецепт проверенный:)

galka♥
13 лет назад

Какой полезный рецепт! Спасибо, Сима!Вкус магазинного напоминает?

Сима♥
13 лет назад
galka♥,

Не пробовала магазинный...;)Но думаю,что гораздо вкуснее:))Спасибо,Галочка:))

Алла
13 лет назад

Как, оказывается, все просто! И полезно.

Сима♥
13 лет назад
Алла,

Да,Алла:))Всё очень просто!:)

Милена
13 лет назад

Вот ты меня опередила-подружка))очень красивые фото,похоже на виски))5 тебе!

Сима♥
13 лет назад
Милена,

Спасибо,Милена:))Выкладывай свой,я не против;)У меня нет паранойи;0)

Милена
13 лет назад
Сима♥,

)))у меня тоже нет параной))просто нехочеться повторяться)

Сима♥
13 лет назад
Милена,

Рецептов-то много:)Я просто для себя выбрала самый натуральный:)А кому-то может другой приглянется:))

Милена
13 лет назад
Сима♥,

Согласна 100 %)

Тата
13 лет назад

Сима,рецепт очень кстати!Нас яблочным уксусом угощали,но я бы с удовольствием сама его приготовила.Спасибо огромное!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"