Рецепт

Морские гребешки с пюре из зеленого горошка

Юлия Высоцкая25 апреля 2010

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Есть один секрет: на последние пару минут приготовления я накрываю гребешки крышкой и они становятся еще более сочными и пышными. Зеленый горошек подойдет и замороженный, а вообще это один из тех рецептов, которые выглядят эффектно, но на самом деле довольно просты в приготовлении.

Ингредиенты

основные

горошек зеленый замороженный

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Растопить в небольшой кастрюле 1 ч. ложку сливочного масла, всыпать зеленый горошек, залить горячим бульоном, слегка посолить и варить 4‒5 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой, чтобы он сохранил ярко-зеленый цвет.

шаг 2/5

Взбить горошек и несколько листьев мяты в блендере в однородное, гладкое пюре.

шаг 3/5

Тмин, щепотку перца и соли растереть в ступке и обвалять в этой смеси гребешки.

шаг 4/5

Разогреть в тяжелой сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить гребешки со всех сторон до золотистого цвета.

шаг 5/5

Выложить на тарелку пюре и несколько гребешков, украсить листьями мяты, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

UliaSPb

12 лет назад

Вкусно, быстро и изыскано!