☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Темпура с зеленым майонезом

Темпура с зеленым майонезом

Приготовление
35 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Вместо спаржи можно взять любые овощи, которые вам нравятся, растительное масло тоже подойдет любое. Желток для майонеза обязательно должен быть комнатной температуры, а газированная вода для кляра — очень холодной, я бы сказала — ледяной!

Ингредиенты

Для майонеза
яичные желтки
1 шт.
петрушка
1 пучок
кинза
1 пучок
оливковое масло
200 мл
винный уксус белый
1 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для кляра
пшеничная мука
1 стакан
газированная вода
1 стакан
кукурузный крахмал
3 ч. л.
основные
спаржа
200 г
цукини
1 шт.
фенхель
1 пучок
цукини цветы
6 шт.
растительное масло
200 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Кинзу и петрушку очень мелко порубить.
шаг 2/7
Приготовить майонез: желток слегка взбить с солью, перцем и уксусом; затем, не переставая взбивать, по капле вливать оливковое масло, пока не получится густая однородная масса.
шаг 3/7
Добавить кинзу и петрушку, все перемешать.
шаг 4/7
Приготовить кляр: муку смешать с крахмалом, влить газировку и все вымешать.
шаг 5/7
Фенхель, цукини и спаржу нарезать небольшими кусочками.
шаг 6/7
Разогреть в глубокой сковороде или воке растительное масло.
шаг 7/7
Обмакнуть цветы цукини и нарезанные овощи в кляр, а затем обжаривать в разогретом масле до появления золотистой корочки и выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавать с ароматным зеленым майонезом.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"