Рецепт

Gateau Paris-Brest

Рецепт на:
1 персону
Описание
Создан в 1891г в честь велогонок Париж-Брест-Париж. У меня это "заварное" получилось сразу, до него попытки не удавались

Ингредиенты

Ингредиенты

тесто:
65г муки
50г слив. масла
150мл воды
2 яйца
ваниль
щепотка соли
миндальные хлопья (у меня без них)
сахарная пудра
------------
крем:
4 желтка
40г. сахара (на вкус)
50г муки
320мл молока
1 ч.л. кофе (растворимый в порошке)
щепотка соли
ваниль

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Растопить масло в воде, закипятить, добавить муку и помешивая, вернуть на огонь на 2 минуты. Снять с огня, вмешать яйца, сол, ваниль.
шаг 2/5
При помощи кондитерского мешка на деко, застеленное бумагой выдавить тесто в форме кольца (15-20см), посыпать миндальной стружкой.
шаг 3/5
Духовка 210С, печь 10 минут, уменьшить до 190С и продолжить выпекать еще 30 минут. Выложить на решетку, остудить, разрезать на 2 части.
шаг 4/5
Смешать желтки, ваниль, сахар и муку до посветления. Закипятить молоко, разбавить небольшим кол-вом молока яйчную смесь и вылить в остальное молоко, довабить кофе и помешивая загустить на огне. Отставить.
шаг 5/5
Переложить крем в кондитерский мешок, аккуратно распределить по 1 части кольца, накрыть второй и посыпать пудрой.
Комментарии — 144
Агнесса
13 лет назад

Супер, 5!

olgalina
13 лет назад
Агнесса
13 лет назад
Агнесса,

Вернулась с голосом!

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Оль, супер, отличная идея! Я часто делаю заварные, очень любит сын! Попробую сделать в таком виде, прям как торт! 5+

olgalina
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

nu a u menya pervyj raz ne podoshva, a kak nastoyashee:)

Кристиша
13 лет назад

вышло очень красиво и аппетитно...5

olgalina
13 лет назад
Кристиша,

blagodaryu:)

Надежда
13 лет назад

Получилось замечательно!Я сама последний раз готовила заварное тесто лет 15 назад(честно признаюсь).До этого пекла и кольца и круглые пироженки с заварным наполнителем.У заварного теста два трудных момента:хорошо вымешать и не открывать духовку во время выпечки.Вам это удалось на все 100.

olgalina
13 лет назад
Надежда,

vot spasibo, Nadezhda!

Gertruda
13 лет назад

Сказка! 5!

olgalina
13 лет назад
Gertruda,

:) spasibo

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"