Рецепт

Шарлотка с савоярди (от кутюр)

НастяСан08 мая 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Это было бесподобно!!! Делается проще, чем кажется!!!! Совершенно невероятная корочка! Рецепт взят из блога Ники Белоцерковской. У нее там все просто нереальное!!!

Ингредиенты

Надо(все пропорции даю примерно, тут количество зависит от величины вашей формы, вы сами поймете):
яблоки (4-5 штук):
пачку печенья Савоярди
сливочное несоленое масло 100 г
виски 50 мл (ром, коньяк, или даже любимый ликер)
сахар 100 г
корица
цедра лайма или лимона
белый хлеб для тостов
Форма с высокими бортиками.

Для сиропа:
100 г сахара
50 мл воды
50 мл виски (или по списку)
корица палочкой
цедра лайма или лимона (или мандарина)
пропорции жидкости и сахара 1:1.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Форму смазываем ОЧЕНЬ обильно сливочным маслом комнатной температуры, жирно. Насыпаем сахар до краев и высыпаем его обратно в банку. Вот что должно получится. Равномерно и обильно прилипшая к масляной поверхности сахарная масса.

шаг 2/8

Делаем сироп. Растворяем сахар в горячей воде, добавляем алкоголь и пряности, даем чуть покипеть. И в сторону, пусть остынет.

шаг 3/8

Чистим яблоки от кожицы и семян. Яблоки режем достаточно крупными кубиками, на сковородке топим 50 г сливочного масла. Яблоки выкладываем в масло и обжариваем. Добавляем корицу, добавляем ваниль, сахар по вкусу , и мл 50 алкоголя.

шаг 4/8

Пока яблоки готовятся, выкладываем форму. Главное - нам надо яблоки плотно запечатать! Хорошо поливаем приготовленным сиропом савоярди. Смотрите, если они у вас очень рассыпчатые и начнут разваливаться при намокании (попробуйте на одном печении), окунайте их в сироп непосредственно перед выкладкой в форму. Выкладываем печенье (в сиропе) максимально плотно и аккуратно. Не оставляя свободных мест вообще. Вначале - донышко. Затем, стенки.

шаг 5/8

Пусть пока торчит сверху.

шаг 6/8

Яблоки (внимание! они должны быть полуготовы ) кладем в нашу получившуюся корзинку. Плотно их придавливаем. Начинаем обрезать савоярди по самому краю.

шаг 7/8

Теперь кусок хлеба для тостов без корочки сверху запечатываем! И готова крышечка. Пустоты прокладываем оставшимся печеньем - плотно! Исовсем слегка растопленным сливочным маслом очень активно намазываем сверху.

шаг 8/8

И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40-50. Смотрите - зависит от "активности" вашей духовки. Поглядывайте! И наслаждайтесь с шариком ванильного мороженого!

Комментарии — 9

NATALY

13 лет назад

Как интересно)))

Галиюша

13 лет назад

Да, очень даже интересно! Отличная замена классической шарлотке! С меня голос!

ирушка

13 лет назад

ООО!Настя!Замечательный "кутюр",определённо для "прет-а-порте"!!!

galka♥

13 лет назад