Рецепт

Вишнево-шоколадный сырник

Танюха-ха))30 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

Такой многослойный, творожно-маково-вишнево-шоколадный и вкусный пирог!!! А для тех, кто следит за своей фигурой, поделюсь своей системой (ну она не моя, просто мне нравится): на завтрак можно ВСЁ (даже очень каллорийные вкусняшки), на обед - умеренно (не очень много и не очень каллорийно), а на ужин либо ничего, либо очень мало и только полезности (салатик, фрукты и т.п.)... Я знаю, что вечером хочется кушать больше всего и самого вкусного... но если Вы знаете: "я съем это утром!", то вполне можно потерпеть...:)))

Ингредиенты

ТЕСТО:
80г сливочного масла
150г черного шоколада
1 яйцо
60г 15% сметаны
1ст.л. сахара
щепотка соли
2ч.л. какао
1ч.л. разрыхлителя
200г муки
МАКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:
70г мака
70г сливок 10%
1ст.л. сахара
3 белка + 1ст.л. сахара
ВИШНЕВАЯ ПРОСЛОЙКА:
500г вишни (замороженая, б/к)
50г коньяка
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
600г творога (5-10%)
3 желтка
1ст. сахара
20г сливочного масла
2 ст.л. кукурузного крахмала (я брала смесь для пудинга)
цедра 1 лимона
щепотка ванилина
ГЛАЗУРЬ:
1ст.л. сливочного масла
30г сливок 10%
50г черного шоколада

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Мак растолочь в ступке. Сливки с сахаром довести до кипения, залить мак и отставить в сторону.

шаг 2/13

Вишню залить коньяком.

шаг 3/13

Готовим тесто. Масло растопить, добавить шоколад, и постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения... Пока масса остывает... яйцо, сметану, сахар, соль тщательно растираем. Добавляем шоколад, какао, разрыхлитель и взбиваем пару минут.

шаг 4/13

Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и утрамбовываем в форму выстланную бумагой.

шаг 5/13

Теперь начинка. Желтки перетираем с сахором. Добавить масло, творог (протертый через сито или измельченный в блендере), крахмал (пудинг), цедру и ванилин. Тщательно взбиваем в однородную массу.

шаг 6/13

Белки + сахар взбить в крепкую пену. Пару столовых ложек положить в мак, аккуратно перемешать.

шаг 7/13

Оставшиеся белки - в творожную массу. ОООчень осторожно и медленно перемешиваем ложкой.

шаг 8/13

Примерно 1/4 творожной начинки выкладываем на корж...

шаг 9/13

...сверху вишню, слив предварительно сок.

шаг 10/13

Равномерно заливаем маково-белковой смесью.

шаг 11/13

И закрываем оставшейся творожной массой.