Капустное суфле с сыром, орехами и горчицей

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль.

Капусту тонко нашинковать, отправить в кипящую воду на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг.

Арахис порубить ножом, добавить к капусте, посыпать мускатным орехом, перемешать.

Сыр натереть на крупной терке.

Разогреть в небольшой сковороде сливочное масло, всыпать муку и, непрерывно перемешивая, обжарить.

Продолжая помешивать, тонкой струйкой влить молоко — должен получиться однородный соус без комочков.

Вылить соус в глубокую посуду, добавить натертый сыр, капусту с орехами, горчицу, перец и все перемешать.

Разложить капустное тесто в небольшие керамические формочки и запекать в разогретой духовке 15–20 минут.

Шнитт-лук мелко порезать и присыпать готовое суфле.