Рецепт

Хашлама (приготовлено руками моего мужа)

Ирада21 апреля 2011

Рецепт на:

1 персону

Описание

В Азербайджане некоторые блюдо как хаш,хашлама,кябаб,пахлава шекинсая и.т.д традиционно готовят, только наши мужчины!!!Эти блюда просто не терпят женских рук!!!

Ингредиенты

•баранина с косточкой - 1кг(передняя и задняя часть,ноги ,
бедра,голени,грудинки)
курдюк-кусочек
•лук - 2 шт крупный
•помидор - 2шт крупный
•бол/перец-2шт крупный
•острый стручковый перец-1шт
•соль- по вкусу
•кинза-по желанию(традиционно не кладут)
•чеснок-4зуб.
•гатыг-1ст.(можно сметану,кефир)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

Баранину и курдюк разделить на крупные кусочки,уложить по кругу ,сверху посыпать нашинкованную зелень(зелень традиционно не кладут).

шаг 2/7

Лук,помидор,перец нарезать большими кольцами,а острый стручковый перец по мельче.

шаг 3/7

Далее нарезанные овощи слой за слоем уложить по круг. Посолить.

шаг 4/7

Варить на среднем огне 15 мин,периодически снимая пенку.

шаг 5/7

Далее убавить огон,варить 3 часа под плотно закрытой крышкой не перемешивать. Мясо будет варится в овощном соку образовавшемся во время варки(сок появится вовремя варки).Вся жидкость должна выкипеть на половину своего объема и останется совсем чуть-чуть на дне .Варить до готовности. Мясо должно отойти от костей.Мясо получится как на тушенке.

шаг 6/7

При подаче полить соусом образовавшемся во время варки и чесночным соусом(по желанию). Чесночный соус: Расточить чеснок с щепоткой соли перемешать до консистенции кашицы ,добавить гатыг перемешать.Рецепт гатыга тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/21004

шаг 7/7

Приятного вам аппетита!!!!

Комментарии — 20

♥ОЛЯ :)♥

13 лет назад

Потрясающее блюда! Мужские руки иногда творят чудеса! :))) Мужу конечно 5+++

домохозяйка

13 лет назад

Аааах! как же это вкууусно! Спасибо Вам за рецепт, мне очень нравится азербайджанская кухня! 5!!!

Елена Широких

13 лет назад

И у нас возле котелка с мясом всегда находится ТОЛЬКО мой муж! А я на подсобных работах, чтобы хоть как-то разделить славу! :) Ирада, Вам с мужем 10!