Закусочные рулетики с рыбой в ореховой панировке

Для рисовых блинчиков (10 шт диаметром 26 см) по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/20874
6 ст. ложек рисовой муки,
3 яйца,
300 мл воды или молока,
щепотка соли,
2 столовые ложки раст. масла.
------------------------------------
Для начинки:
масло сливочное 150 г,
сыр плавленый Viola - 400(300+100)г,
красная рыба соленая или копченая - 150 г,
пучок зелени, несколько перьев шнитт-лука,
креветки очищенные вареные - 100 г,
красный сладкий перец - 1 шт,
сок половины лимона,
толченые орехи и семена на Ваш выбор (у меня фундук и миндаль).