Рецепт

Фрикадельки из рыбы. Марокко.

домохозяйка12 апреля 2011

Рецепт на:

5 персон

Описание

Я хочу поделиться с вами рецептами из кулинарных книг, привезенных мною из моих путешествий. Сегодня я расскажу о рыбных фрикадельках. Все очень просто. Марокканцы используют для их приготовления свои сардины и специи, но в Москве данная рыбка не частый гость, поэтому я довольствовалась треской, ну а со специями у нас сейчас проблем нет. Хочу предостеречь, будьте особенно осторожны с использованием кумина (зира), эта специя дает очень сильный вкус, я добавила чуть-чуть, слегка оттенив вкус рыбы.

Ингредиенты

1 кг свежих сардин (трески или др. белой рыбы)
60гр риса
2 ч.л. паприки
1/2-1/3 ч.л. кумина
3 зубчика чеснока
пучок зелени кинзы
---------------------------
соус:
500гр спелых сочных помидор в сезон или консервированных в собственном соку
1 луковица
оливковое масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/4

Отварить рис. Разделать рыбу на филе и прокрутить в мясорубке вместе с кинзой и очищенными зубчиками чеснока. Соединить с рисом, паприкой, кумином и щепоткой соли. Из полученного фарша слепить маленькие шарики.

шаг 2/4

Соус. Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности на оливковом масле, добавить очищенные от кожи и лишней жидкости измельченные помидоры, посолить по вкусу и тушить на медленном огне минут 20 (если мы готовим с консервированными помидорами, то достаточно только прогреть их). добавить фрикадельки и тушить 20 мин. или до готовности.

шаг 3/4

Или отдельно приготовить соус. Отдельно слегка обжарить фрикадельки. А затем залить фрикадельки соусом и "поженить" в духовке до полной готовности, дав пропитаться друг другом.

шаг 4/4

Для детей я не использовала кумин и томаты. Слегка припустила в сковородке и довела до готовности в духовке.

Комментарии — 101

Oksana Harder

8 лет назад

Здравствуйте. Приготовила Ваши Марокканские тефтели. К моему огорчению они у меня не поженились между собой. Я уже не говорю с соусом😞 Вас не вину так как вижу, что их уже делали. Пишу для других желающих их приготовить. Спасибо

Радость

13 лет назад

вкуснооо!!

домохозяйка

13 лет назад

Радость,

на здоровье! рада, что нравится!

Юля

13 лет назад

5! Отлично! А уж для деток!!!!!!!

домохозяйка

13 лет назад

Юля,

!!! спасибо, дети это моя главная тема. муж может и в ресторане покушать, а растущему организму хочется дать все нужное и привить вкус к здоровой еде!!!

Gergana

13 лет назад

Как же всё ярко и сочно,я поставлю 5 как всегда :) Кстати, достойный опыт-привозить из путешествий книги,я вот тоже буду, на сегодняшний день все мои путешествия прошли без особой любви к кулинарии :( но как говорится,всё впереди!

домохозяйка

13 лет назад

Gergana,

у тебя еще вся жизнь впереди, так что запасайся местом на полках:)!

Сима♥

13 лет назад

УРАААА!!!!!Маришка вернулась!:))Фрикадельки вкуснейшие!Ещё и соус помидорковый!:))Очень люблю сочетание кинзы и кумина:)Но в рыбных котлетках не применяла.Спасибо за идею!:))

домохозяйка

13 лет назад

Сима♥,

:)))) Мерси, это все марокканцы напридумывали!

Сима♥

13 лет назад

домохозяйка,

+1:)

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"