Кусочки мяса(10*10*2см) хорошо отбиваем, солим, перчим
лук пассеруем на слив, масле, пропускаем через мясорубку, смешиваем с фаршем, солим, перчим
делаем крокете: на отбитое мясо кладем фарш и собираем мясо как котомку, перевязываем нитками
на разогретой смазанной маслом сковороде жарим до румяной корочки крокете(не до готовности)
снимаем нитки и выкладываем крокете в чугунную посуду ,на дне которой лежат кусочки лука, душ.перец, лавр, лист
2-3 кубика слив. масла, 2-3 ложки сметаны кладем сверху и заливаем бульоном
варить до готовности(20-30 мин с момента закипания) на слабом огне
Подают горячими Посыпать зеленью