Рецепт
Главная»Рецепты»
Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Рецепт на:
3 персоны
Описание
По этому рецепту выпекала кулич в первый раз! Поэтому решила приготовить на пробу заранее, чтобы уже точно знать, стоит ли делать такой к Празднику!:) Поскольку это своего рода был тест кулича, то выпекала без изюма и цукатов, только с лимонной цедрой, так как интересовало именно тесто, будет ли кулич похож на кулич, а не на кекс, или плюшку или еще что-нибудь!:) Из рекомендуемого объема продуктов получится 3 больших кулича. Я выпекла один, соответственно массу продуктов поделила на 3. В результате могу сказать, что потраченное на выпечку время того стоило. Мне понравился кулич, такой воздушный..Буду печь такой к Пасхе, уже с цукатами, изюмом, помадкой и посыпкой. Тогда и обновлю фото, чтобы кулич был во всей красе! Обещанные фото тут: http://www.edimdoma.ru/recipes/21485

Ингредиенты

Ингредиенты

1. Мука - 1 кг;
2. Масло сливочное - 200 г;
3. Дрожжи сухие - 20 г;
4. Соль - 1 щепотка;
5. Молоко - 1,5 стакана;
6. Яйцо (только желток) - 10 шт.;
7. Яйцо ( белок ) - 3 шт.;
8. Сахар - 1,5 стакана;
9. Сахар ванильный - 2 ст. л.;
10. Изюм - 100 г;
11. Цукаты разноцветные - 50 г;
12. Тертая цедра лимона - 3 ч. л.
По желанию можно добавить корицу, орехи и то, что вы любите.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5
Просеиваем муку вместе с солью, добавляем дрожжи. Откладываем половину мучной смеси, в оставшуюся добавляем ванильный сахар, теплое молоко. Перемешиваем и ставим на 1,5 часа в теплое место.
шаг 2/5
Когда тесто поднимется, добавляем в него мягкое масло, желтковую смесь (взбитые добела желтки с сахаром), оставшуюся просеянную муку и лимонную цедру. Хорошо вымешиваем тесто, накрываем и ставим в теплое место еще на 1 ч.
шаг 3/5
Изюм промываем теплой водой, не обсушивая. Цукаты (и орехи, если хотите) рубим в крупную крошку. Смешиваем изюм и цукаты. Тесто обминаем, добавляем смесь сухофруктов, перемешиваем.
шаг 4/5
Белки взбиваем в крепкую пену и порциями вводим в тесто, перемешивая в одном направлении снизу вверх деревянной лопаткой.
шаг 5/5
Выкладываем тесто в формы для куличей так, чтобы была заполнена только половина объема. Оставляем на 30 мин. Затем ставим в разогретую до 180 °С духовку на 40 мин. Уменьшаем температуру духовки до 160 °С и выпекаем еще 30 мин. Если верх начнет пригорать, накрываем кулич промасленной бумагой для выпечки. Что касается времени пребывания кулича в духовке, могу посоветовать ориентироваться на свою духовку, в моей вполне было бы достаточно 30 минут при температуре 180 градусов, и минут 20-25 при температуре 160. Тогда слой корочки будет потоньше.
Комментарии — 27
Gertruda
13 лет назад

Выглядит здорово!

татьяна
13 лет назад

Люблю куличи 5+

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад

Хороший куличик,хороший,а изюм или сухофрукты вы не ложите?

Марина
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Юлия, спасибо! :) Конечно, все кладу! я написала в комментарии, что по этому рецепту пекла впервые, и меня интересовало тесто! Поэтому в тестовый кулич клала только лимонную цедру! В праздничном обязательно будут и изюи и цукаты, и помадка, и посыпка!:)

СветланкаК
13 лет назад

Мариночка Вы так порадовали! Мои дети едят именно такой как на картинке кулич (не помню мой рецепт) без цукатов. Я пеку для них так как Вы испекли на тест. Очень красивый кулич. 5 и голос.

Марина
13 лет назад
СветланкаК,

Спасибо большое!:)

ЮсяЮся
13 лет назад

Голосую...

Марина
13 лет назад
ЮсяЮся,

Спасибо!:)

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"