Рецепт
Главная»Рецепты»
Соляночка по-итальянски с рисом и артишоками

Соляночка по-итальянски с рисом и артишоками

Рецепт на:
1 персону
Описание
Этот рецепт родился из ностальгии по русской и украинской кухне и из наличия в холодильнике итальянских продуктов. К началу приготовления нашей солянки лучше иметь все ингредиенты подготовленными, т.е. помытыми и порезанными должным образом. А теперь вперед к милому сердцу вкусу и запаху! :)

Ингредиенты

Ингредиенты

2,5 литра домашнего куриного бульона
0,5 стакана риса
2 картофелины
2 маленьких или одна крупная морковь
1 маринованный огурец
2 свежих помидора
1 луковица
300г шампиньонов
сливочное масло
немного засоленных каперсов
маринованные артишоки в оливковом масле
черные оливки в остром маринаде
соль, специи

Пошаговый рецепт

шаг 1/3
Куриный бульон процедить и поставить закипать. Когда он закипит, всыпать рис и порезанный мелкими кубиками картофель.
шаг 2/3
Часть грибов нужно порезать очень мелко, а часть крупными ломтиками. Луковицу порезать мелко, а морковь потереть на крупной терке. Теперь грибы, лук и морковь смешать вместе и обжаривать на сковороде на сливочном масле пока не выпарится вода из грибов и все овощи не обретут золотистый цвет. Теперь нашу обжаренную смесь добавляем в бульон и всё это солим. Добавляем порезанный маринованный огурчик и мелко порезанные свежие помидоры. Теперь варим всё до готовности риса и картошки.
шаг 3/3
Каперсы промываем от лишней соли. Если оливки с косточками, то мы их удаляем. Артишоки режем на четвертинки. Всё это добавляем в солянку, перемешиваем, кипятим еще минутку, выключаем и обильно посыпаем свежей петрушечкой и - вуаля! Наша итальянская ароматнейшая солянка готова к употреблению! Можно запивать это чудо красным вином - очень душевно! Приятного аппетита!
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
сана
13 лет назад

Вот спасибо! У меня как раз банка артишоков в масле и не знала куда их пристроить. Это тема!

maria.goltara
13 лет назад
сана,

Не за что :) Пристраивайте их в солянку - самое то! Только сначала нужно дать маслу стечь немножко, а потом в суп. Вообще, вот такие артишоки в масле можно кушать и просто сами по себе и в салаты добавлять, и в пиццу они хорошо идут, и в пасту. Поэтому приятного Вам аппетита!

Мария KMW
13 лет назад

Мне нравится ваша соляночка с итальянским акцентом! :)) Голосую!

maria.goltara
13 лет назад
Мария KMW,

Спасибо большое! :) Очень приятно!

Алла
13 лет назад

Как интересно!

maria.goltara
13 лет назад
Алла,

И оооочень вкусно :)

Жанна-Амалия
13 лет назад

Кажется, и по рассольникам вы тоже скучаете;)

Черешенка
13 лет назад

Не совсем солянка конечно, но очень вкусно! И красиво, фото очень хорошее. Вам 5 и голос!

maria.goltara
13 лет назад
Черешенка,

Да, в традиционной солянке нужно разное мясо, это правда. У меня она полупостная получилась :) Спасибо за комплимент и оценку!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"