Рецепт
Угощение на Масленицу
Описание
Я всегда на Масленицу приглашаю друзей в гости и, разумеется, готовлю блины. Когда я училась готовить, для меня всегда были проблемой неточные, неконкретные рецепты - в них количество муки указывается, как правило, "на глаз". Так как блины я люблю тонкие, то неправильное количество муки приводит к тому, что блин рвется... Поэтому я нашла для себя идеальное соотношение ингредиентов - вкусно получается! ))
Ингредиенты
Ингредиенты
На 0,5 л молока
1 яйцо,
8 столовых ложек муки (полных, с небольшой горочкой),
3 чайные ложки сахара,
щепотка соли.
--------------------------
Сделать тесто из 2,5 л молока
--------------------------
Блины с карбонатом и сыром:
(10 шт)
карбонат 300 гр,
сыр 150 гр,
30 гр сливочного масла,
горсть порезанного укропа.
--------------------------
Блины с курятиной и грибами:
(15-17 шт)
2 куриные грудки,
0,5 кг шампиньонов,
1 луковица,
4 половника куриного бульона,
150-200 гр сливок,
горсть нарезанного укропа,
соль, специи.
---------------------------
Блины с красной рыбой:
(8 шт)
200 гр сметаны,
форель (семга, горбуша) 8 ломтиков,
горсть порезанного укропа;
красная икра 150 гр.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/10
Налить в чашу блендера 1 л молока, сверху аккуратно, не размешивая, насыпать 16 ст.л. муки, сахар, соль и 2 яйца и взбить. Перелить эту порцию в большую кастрюлю и сделать тесто еще из 1,5 л молока (в 2 захода - литр и 0,5) и влить в ту же кастрюлю. Оставить стоять.
шаг 2/10
Ставим вариться куриную грудку (в процессе варки солим).
А пока карбонат режем соломкой. На сковородке растапливаем сливочное масло и кидаем туда карбонат, томим на небольшом огне, помешивая, минут 5. Затем выкладываем в миску, добавляем укроп, перемешиваем и оставляем остывать.
шаг 3/10
В это время моем, чистим и режем шампиньоны небольшими кубиками. Режем мелко луковицу. Кидаем грибы и лук на большую сковороду, разогретую с растительным маслом. Жарим на небольшом огне, помешивая, солим.
шаг 4/10
Сварившуюся курятину режем небольшими кусочками и кидаем к грибам. Тушим все в месте, не накрывая крышкой и добавляем каждые пару минут по половнику бульона (куриное мясо его впитает), сыпем специи (я использовала белый свежемолотый перец, паприку и красный перец). Когда начинка впитает в себя весь бульон, добавить сливки и укроп, перемешать и через минутку выключить - начинка готова.
шаг 5/10
Пока тушится куро-грибная начинка, трем сыр на крупной терке и добавляем к карбонату, перемешиваем - начинка готова.
шаг 6/10
Добавляем в тесто растительное масло (1/3 стакана) и аккуратно перемешиваем половником. Первый раз на разогретую сковородку капаем каплю масла. Выливаем половником порцию теста на сковородку и переворачиваем после того, как края зарумянятся и появятся на тесте пузырики.
шаг 7/10
На готовый блин кладем 1,5-2 ст.л. начинки (с карбонатом - она уже не горячая) и сворачиваем конвертиком.
Получится примерно 10 блинчиков.
шаг 8/10
Также поступаем с куро-грибной начинкой ). У меня получилось 17 блинов. Оооочень вкусных!!!
шаг 9/10
Потом блины с рыбкой - на край блинчика кладем 2-3 ч.л. сметаны, присыпаем укропом и кладем ломтик рыбки. Сворачиваем блинчик трубочкой. Получится 8 шт. На тарелке при подаче помазать сверху блинчик сметаной и выложить 2-3 ч.л. икры.
шаг 10/10
Из остального теста жарим просто стопку вкусных блинчиков, которые можно кушать с вашими любимыми добавками - сметаной, вареньем, сгущенкой, да мало ли с чем! )
Приятного аппетита!
Разнообразно!
я каждый год стараюсь масленицу праздновать имено так! )))
Отличный рецепт! Очень стильные фото, 5-я и 6-я особенно! 5+1
Денис, огромное спасибо!!!!! Дико приятно видеть подобный отзыв от Вас!!! )
Какое разнообразие! 5 и голос!
огромное спасибо! не зря я вчера 4 часа старалась! )
Супер подача - 5 балов...
спасибо! очень приятно! )
И мне очень понравилось Ваше угощение! Так что 5 и голос!
спасибо большое! ))