Рецепт
Главная»Рецепты»
Млинці до "Масляної неділі"...

Млинці до "Масляної неділі"...

Приготовление
4 часа
Рецепт на:
1 персону
Описание
Млинці "Українські традиціі" до Масляної неділі"... Любая кухня с многовековым историческим прошлым достаточно региональна. Поэтому и блины имеют много разновидностей и готовятся по разному в каждом отдельно взятом регионе... Многие из блюд украинской кухни нашли мировое признание. Предлагаю вашему вниманию старый украинский рецепт блинов. Тесто готовилось на каше из пшена и гречневой муке, в основном на закваске... Выпекали блины в печи. Перед подачей поливали растопленным маслом. Традиционно блины подавали со сметаной, затертым в макитре маком, гречневым душистым медом...Заваривали липовый чай или узвар из сушеных груш...

Ингредиенты

Ингредиенты

Пшено - 300 г,
Вода - 3 стакана,
Мука гречневая - 300 г,
Масло растительное - 3-4 ст.л.,
Желток - 2 шт,
Белок - 2 шт,
Сахар - 2 ст.л.,
Молоко свежее - 2 стакана,
Дрожжи - 15 г(сухих). (Рецепт адаптировала под соврем.)
Мак - 100 г
Мед гречневый,
Липовые соцветия.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13
Перебрать пшено. Сварить вязкую кашу. Остудить.
шаг 2/13
Протереть через сито.
шаг 3/13
В кастрюле довести до кипения 0,5 стакана молока, 1 ст.л. масла. Всыпать 1 стакан гречневой муки. Заварить густое тесто. И дать ему остыть до комнатной температуры.
шаг 4/13
После этого в тесто влить разведенные в теплой воде дрожжи. Перемешать и дать подойти.
шаг 5/13
Добавить протертую пшенную кашу, остальную муку. Желтки протереть с сахаром. Добавить к тесту.Потом влить теплое молоко. Посолить. Размешать.
шаг 6/13
Дать подойти повторно.
шаг 7/13
Белки взбить в пену. Добавить их в тесто и сразу выпекать блины.
шаг 8/13
Так как (к сожалению) у меня пока нет печи, жарим блины на тяжелой сковороде...Разравнивать лопаткой или шваберкой (тесто само не расплывается)
шаг 9/13
Перед тем, как подать на стол, блины поливают маслом. Отдельно подать сметану, тертый мак, мед...
шаг 10/13
Вот так...
шаг 11/13
Смачного...
шаг 12/13
...
шаг 13/13
...
Комментарии — 58
Polinka
13 лет назад

Юсяюся, вы постарались на славу! 5+!!! ваш рецепт достоин победы!!!

ЮсяЮся
13 лет назад
Polinka,

Спасибо большое, а то я за сегодня критики наслышалась...

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
13 лет назад
ЮсяЮся,

Юсь,а кто это тебя уже покритиковать успел?

Сима♥
13 лет назад
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ,

Эх..завистник((видать.

Алла
13 лет назад

Ну и мастерица, то и дело упеваешь удивлять! Молодец, 555.

ЮсяЮся
13 лет назад
Алла,

Спасибо большое...

Anastasiya_masya
13 лет назад

Какие блинчики...!!5 баллов за такую красотищу)

ЮсяЮся
13 лет назад
Anastasiya_masya,

Спасибо большое...

Юлька
13 лет назад

Вот это достойный рецепт!В стиле украинских традиций. Юсяюя, за этот рецепт ставлю 5 и завтра буду голосовать!

ЮсяЮся
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад

Класс!!! Очень традиционно :) Наверно очень вкусные блины, настоящие блины! 5+

ЮсяЮся
13 лет назад
♥ОЛЯ :)♥,

Да. понравились. Но очень долго возиться. А съели за 5 минут...

♥ОЛЯ :)♥
13 лет назад
ЮсяЮся,

В каждом твоем рецепте частичка души :))) этот рецепт лучший масленичный рецепт. Исполнение на высоте :) фото - целая история!

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"