Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Террин из кролика с курагой

Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой. Готовьте потроха

Юлия Высоцкая

24 сентября 2013

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Окорок, запеченный с горчицей и медом

Окорок мы опускаем в горячую воду, чтобы все соки остались внутри, а если нас интересует в первую очередь бульон, то кладем мясо в холодную воду, более того, когда вода закипает, первый бульон лучше

Юлия Высоцкая

19 ноября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ягнятина под ягодным соусом

Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Грудинка в зёрнышках.

Nadin

20 февраля 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Захотелось мясо в зёрнышках и получилось очень сочно. Даже младшенькая просила "мясо, мясо")) Я делала на глаз, поэтому количество ингредиентов приблизительное.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

грудинка телёнка 600г

горчица французкая в зёрнах

соевый соус 2ст.л.

чеснок 2 зубчика

орегано, перец, соль

лавровый лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/3

Грудинку поперчить, посолить. Смазать горчицей в зёрнах (примерно 3 ст.л.), политьсоевым соусом, выдавить чеснок, травки на свой вкус (у меня только орегано). Хорошо перемешать, поставить в холодильник на 2 часа(можно на ночь).

На весь экран

# шаг 2/3

В форму налить чуть растительного масла,и я добавляю чуть воды, выложить грудинку. Форму накрыть фальгой и тушить при t-180, около 1 часа. Затем снять фольгу, положить лавровый листик и дать мясу подрумяниться.

На весь экран

# шаг 3/3

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сочные куриные котлеты «Вкусняшки»

Антоненко

19 февраля 2012

Рецепт от юлии высоцкой

Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

Когда говядина довольно постная, ей обязательно нужно масло для нежности и сочности, а вот чернослива много класть не нужно — эта история соленая и вкус мяса должен быть главным.

Юлия Высоцкая

22 февраля 2024