Рецепт

Яичница по-кончаловски

Юлия Высоцкая07 января 2010

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Кончаловский и Тарковский работали над «Андреем Рублевым», спорили, засиживались «до петухов», а рано утром, глядя на их измученные лица, мама А.С. Кончаловского Наталья Петровна кормила их вот такой яичницей, и их силы быстро восстанавливались.

Ингредиенты

основные

сыр сулугуни копченый

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон и натереть его чесноком, пока теплый.

шаг 2/12

Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, мякоть нарезать крупными кусками, сок сохранить.

шаг 3/12

Бекон порезать на кусочки.

шаг 4/12

Чеснок почистить и мелко порубить.

шаг 5/12

Луковицу почистить и нарезать полукольцами.

шаг 6/12

На сковороду выложить сначала бекон, затем лук с мелко нарезанным чесноком и жарить до золотистого цвета.

шаг 7/12

Добавить помидоры с соком и тушить все минут 10−15 до получения консистенции соуса.

шаг 8/12

Яйца взбить с молоком, солью и перцем.

шаг 9/12

Сыр натереть.

шаг 10/12

Оставшееся растительное масло разогреть вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде, вылить в нее взбитые яйца. В центр выложить гренки, полить соусом из помидоров и присыпать тертым сыром.

шаг 11/12

Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на хлеб, и накрыть крышкой на 2 минуты.

шаг 12/12

Кинзу мелко порубить и присыпать готовую яичницу.

Пользователь ограничил комментарии к рецепту

Tatjana

13 лет назад

Это просто королева завтрака!!! Я стараюсь делать каждые выходные мужу!!!! Вместо сыра сулугуни я тру пормезан!!! Помидорки иногда чили добавляю!!! Не всегда получается конечно свернуть конвертиком, но стараюсь!!

Elli

7 лет назад

Даа, вкуснотища, наверное, еще та! Но а как же быть веганам? Ведь тоже хочется такого, но без ... 😎

irushka78

10 лет назад

Получилось очень вкусно и сытно!!!😋Вместо сулгуни использовала сыр скаморца.Спасибо за рецепт!!🌸

L_enusik

14 лет назад

СУПЕР!

Elenasm

13 лет назад

Это самый вкусный омлет, который я когда-либо ела!