Форель с овощами

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Фасоль отваривать в кипящей воде 5−7 минут, затем воду слить.

Помидоры нарезать.

Соединить фасоль с нарезанными помидорами и оливками.

Листья базилика, перец, соль и 3−4 ст. ложки оливкового масла растереть в ступке и заправить этой смесью овощи.

Из лимона выжать сок.

Форель нарезать на куски 5−7 см шириной и посолить.

Смазать противень оливковым маслом и уложить рядами куски форели и овощи.

Форель сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом, сверху положить анчоусы. Запекать 10−12 минут в разогретой духовке.