Сливочное желе с ежевикой

Желатин замочить на несколько минут в холодной воде.

Цедру лаймов натереть на мелкой терке, отжать из них сок.

Сливки довести до кипения, снять с огня.

Добавить к сливкам сахарную пудру, желатин, сок и цедру лаймов и вымешивать до полного растворения желатина.

Ягоды выложить в стеклянные бокалы и слегка размять, так чтобы они дали сок.

Разлить сливки по бокалам, затянуть пленкой и поставить в холодильник минимум на два часа.