Рецепт
Грибной суп-крем с сырными гренками, с грибами и сыром
Ингредиенты
Ингредиенты
25 гр сливочного масла.
1 луковица (нарезать)
1 зубчик чеснока (нарезать)
450 гр шампиньонов (часть оставить целыми, а остальные – крупно нарезать)
1 ст ложка пшеничной муки
3 ст ложки сухого хереса(это крепкое сухое вино)
900 мл бульона
150 мл жирных сливок
Соль, черный перец, веточка укропа или петрушки для украшения
Для сухариков:
1 ст лож оливкового масла
1 головка шалота (нарезать)
115 гр шампиньонов (мелко нарезать)
1 ст лож нарезанной петрушки
6 коричневых шампиньонов
6 ломтиков багета
1 зубчик чеснока
115 гр сыра.
Пошаговый рецепт
шаг 1/4
1.Растопите сливочное масло и обжарьте лук и чеснок. Добавьте грибы, тушите с закрытой крышкой 10 мин.
2.Подмешайте муку и обжарьте 1 минуту. Влейте херес и бульон , доведите до кипения и варите 15 минут. Слегка остудите и затем пюрируйте смесь в блендере.
шаг 2/4
.Пока варится суп, приготовьте сухарики. Нагрейте оливковое масло в маленькой сковороде. Положите шалот и шампиньоны, обжарьте до мягкости.(8-10 мин) Слейте масло и переложите смесь в блендер. Добавьте свежую петрушку и измельчите.
шаг 3/4
. Разогрейте гриль, смажьте коричневые шампиньоны маслом и жарьте 5-6 минут
Отдельно Обжарьте ломтики багета, натрите чесноком и на каждый положите ложку сыра. Начините обжаренные на гриле шампиньоны грибным фаршем и положите на сухарики.
шаг 4/4
. Влейте суп в кастрюлю и подмешайте сливки. Приправьте солью и перцем и разогрейте на слабом огне. Разлейте суп по тарелкам и украсьте веточкой укропа. Суп подают с гренками.
спасибо за рецепт. 5
Замечательный изысканный рецепт!
Это божественно!!!получилось просто пальчики оближешь!!